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日本INSENT電子舌2022年部分研究成果分享（二）
高品質(zhì)感官設(shè)備助力感官分析領(lǐng)域的發(fā)展，讓感官分析更具確定性和精確性，以下是“日本INSENT電子舌”各合作單位2022年部分科研成果，分享給大家，希望能給感官分析領(lǐng)域的各位科研工作者帶來(lái)幫助！////...
閱讀數(shù)：849發(fā)布時(shí)間：2022/11/2
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你知道如何檢測(cè)膠囊外皮承受的力嗎？
凝膠和水膠體，如瓊脂、明膠、黃原膠和瓜爾膠等，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品/個(gè)人護(hù)理和醫(yī)療/制藥行業(yè)。例如，在食品工業(yè)中，凝膠經(jīng)常被用作粘合劑、發(fā)泡劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和粘合劑。在化妝品和個(gè)人護(hù)理行業(yè)，凝膠被...
閱讀數(shù)：890發(fā)布時(shí)間：2022/11/2
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日本INSENT電子舌2022年部分研究成果分享（一）
高品質(zhì)感官設(shè)備助力感官分析領(lǐng)域的發(fā)展，讓感官分析更具確定性和精確性，以下是“日本INSENT電子舌”各合作單位2022年部分科研成果，分享給大家，希望能給感官分析領(lǐng)域的各位科研工作者帶來(lái)幫助！Tast...
閱讀數(shù)：946發(fā)布時(shí)間：2022/11/1
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醬油不合格？教您了解醬油的原材料與品質(zhì)！
近日社交平臺(tái)上冒出了一群“打醬油”的隊(duì)伍，有多位短視頻博主在網(wǎng)絡(luò)上稱，某品牌醬油在國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品配料表有差異，國(guó)內(nèi)產(chǎn)品含有食品添加劑，而國(guó)外產(chǎn)品沒(méi)有。如此，調(diào)味品行業(yè)的該品牌因?yàn)椤半p標(biāo)”爭(zhēng)議...
閱讀數(shù)：1233發(fā)布時(shí)間：2022/10/27
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如何有效區(qū)分果蔬的品質(zhì)呢？
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)果蔬的品質(zhì)要求越來(lái)越高，果蔬的氣味與其新鮮度、成熟度以及貯藏時(shí)間等變化密切相關(guān)。電子鼻技術(shù)作為一種新興的智能仿生技術(shù)，具有檢測(cè)速度快、識(shí)別效果好以及無(wú)損等優(yōu)點(diǎn)，被廣...
閱讀數(shù)：1028發(fā)布時(shí)間：2022/10/25
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沙棘黑全麥生鮮面配方優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)
沙棘黑全麥生鮮面配方優(yōu)化及品質(zhì)評(píng)價(jià)您身邊的感官評(píng)定分析專家北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司黑小麥含有酚酸、花色昔、戊聚糖等多種生物活性物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)血脂代謝、抗氧化和提高人體免疫力有顯著保健功效。生鮮面作為...
閱讀數(shù)：912發(fā)布時(shí)間：2022/10/25
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學(xué)習(xí)有關(guān)手動(dòng)扭矩儀的知識(shí)
Orbis為小量程扭矩測(cè)試提供了一種簡(jiǎn)單測(cè)試方案適用于一些小的旋轉(zhuǎn)零件，其整個(gè)機(jī)身堅(jiān)固、小巧、輕便、是實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)環(huán)境的測(cè)試設(shè)備。底座內(nèi)置扭矩傳感器，可數(shù)字顯示。配置的多功能夾可抓住實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品的底部，現(xiàn)...
閱讀數(shù)：753發(fā)布時(shí)間：2022/10/13
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在肉制品檢測(cè)中探頭的選擇
肉類樣品種類繁多，包括不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品，如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量等重要來(lái)源，肉類產(chǎn)品有的脂肪豐富、有的肉質(zhì)鮮嫩，有...
閱讀數(shù)：1009發(fā)布時(shí)間：2022/10/11
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食品辣度的快速檢測(cè)方法
“辣”是指熱與痛的混合感覺(jué)，通常是指像姜、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒?！崩蔽丁眲t是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺(jué)，辛辣味具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體消化液的分泌的功能。有研究表...
閱讀數(shù)：1058發(fā)布時(shí)間：2022/10/11
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不同品種馬鈴薯的氣味有什么差異？
通過(guò)對(duì)風(fēng)味研究進(jìn)行定向改良，選育符合鮮食市場(chǎng)需求的專用型品種，是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。馬鈴薯香味是食品風(fēng)味的重要組成，是影響消費(fèi)者喜好的重要因素，探究香味的化學(xué)組成是選種改良和遺傳研究的基礎(chǔ)。風(fēng)味化合物主要是...
閱讀數(shù)：846發(fā)布時(shí)間：2022/10/9
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鮮食玉米常溫保鮮過(guò)程中氣味變化分析
鮮食玉米指剛采摘下的嫩玉米風(fēng)味獨(dú)特口感香脆富含維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分等，采后保鮮成為鮮食玉米生產(chǎn)中的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，安全無(wú)毒、成本低廉、保鮮期長(zhǎng)的新型保鮮技術(shù)成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。"上海海洋大學(xué)食品學(xué)院...
閱讀數(shù)：894發(fā)布時(shí)間：2022/10/9
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水的硬度對(duì)咖啡味道的影響
經(jīng)常喝咖啡的你有沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)：買了很貴的磨豆機(jī)，買了很貴的沖煮器具，買了很貴的咖啡豆，然后認(rèn)為水也需要買很貴的，于是拋棄了平時(shí)沖煮使用的過(guò)濾水，改去超市買了最貴的礦泉水來(lái)沖咖啡，使用一瓶幾十塊錢的礦泉水...
閱讀數(shù)：1025發(fā)布時(shí)間：2022/9/15
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不同粒徑的咖啡沖泡后的滋味有什么不同？
咖啡粉因?yàn)槠贩N，地域，環(huán)境，加工處理，烘焙，沖煮等原因，味道會(huì)有不同。今天主要研究一下咖啡粉的粒徑與滋味之間有什么關(guān)系。我們采用日本INSENT電子舌檢測(cè)，結(jié)果顯示咖啡粉從粗到細(xì)酸味、鮮味濃郁度、澀味...
閱讀數(shù)：936發(fā)布時(shí)間：2022/9/15
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關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分，讓健康生活觸手可及
健康是當(dāng)下大多數(shù)人追求的一種生活狀態(tài)，為此人們付出了諸多行動(dòng)。全民健身日鼓勵(lì)更多的人熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，擁有健康體魄的同時(shí)也要注意均衡的飲食搭配。營(yíng)養(yǎng)成分表能夠較為簡(jiǎn)便的判斷食物的粗框架,能幫助我們找到一些更健...
閱讀數(shù)：1536發(fā)布時(shí)間：2022/9/9
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你知道電子鼻有哪些優(yōu)點(diǎn)嘛
電子鼻主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號(hào)處理系統(tǒng)三種功能器件組成。電子鼻識(shí)別氣味的主要機(jī)理是在陣列中的每個(gè)傳感器對(duì)被測(cè)氣體都有不同的靈敏度。工作時(shí)，通過(guò)控制器將氣味分子采集回來(lái)，并流經(jīng)氣敏傳感...
閱讀數(shù)：1246發(fā)布時(shí)間：2022/9/8
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電子舌對(duì)新五汁飲矯味技術(shù)研究
如何科學(xué)合理地篩選口服制劑矯味劑是長(zhǎng)期困擾食品、保健食品、藥品研究人員的一個(gè)亟待解決的難題，電子舌技術(shù)是一種智能識(shí)別味覺(jué)的電子系統(tǒng)，可將人類的味覺(jué)系統(tǒng)包括甜味、苦味、酸味、咸味、澀味、鮮味定性與量化，...
閱讀數(shù)：964發(fā)布時(shí)間：2022/9/5
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誘人的紅酒，奇妙的感官
葡萄酒是人類古老發(fā)明之一，在其釀造過(guò)程產(chǎn)生了很多最初沒(méi)有的香氣和味道。一瓶上好的葡萄酒從顏色、香氣到口感回味，每一個(gè)細(xì)微的變化都可以細(xì)細(xì)的品味。不同產(chǎn)地不同品類的葡萄酒在味道上有什么差異呢？讓我們借助...
閱讀數(shù)：1132發(fā)布時(shí)間：2022/9/2
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炎炎夏日，教你如何自制奶茶
奶茶近年來(lái)十分火熱，尤其受到了年輕人的追捧。炎炎夏日，不想出門在家就能喝上美味健康的奶茶。今天小編教你自制奶茶，工藝簡(jiǎn)單，味道一樣美。所需素材及搭配比例：烏龍茶110ml+牛奶30g+白糖7g。烏龍茶...
閱讀數(shù)：1171發(fā)布時(shí)間：2022/9/2
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西紅柿拌白糖你還能吃出什么味？
炎炎夏日，西紅柿拌白糖是我們常吃的一種降暑開(kāi)胃的夏季涼菜，今天我們使用日本INSENT公司的味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）做了一個(gè)趣味小實(shí)驗(yàn)。100g西紅柿加上10g白砂糖，你還能吃出什么什么味呢？經(jīng)過(guò)TS-...
閱讀數(shù)：1112發(fā)布時(shí)間：2022/9/2
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食品熱量數(shù)字化，輕松吃出健康！
食品熱量數(shù)字化輕松吃出健康因食物攝入過(guò)多而引發(fā)多種疾病是目前整個(gè)社會(huì)面臨的一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題，食品熱量管理對(duì)健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習(xí)慣病的預(yù)防等課題皆有著極為重要的意義。因此，便捷的食品熱量檢測(cè)技...
閱讀數(shù)：980發(fā)布時(shí)間：2022/8/16
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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