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葡萄糖酸錳簡介：

產品名稱：    葡萄糖酸錳

英文名稱：    Manganese gluconate

CAS NO:       6485-39-8

分子式：       C12H22MnO14

分子量：       445.232729

產品型號：    食品級

水溶性：        SOLUABLEINHOTWATER

產品性狀：    淺粉色粉末，無臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無水物，由結晶所得的為二水物。

適用說明：    葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，葡萄糖酸錳被廣泛應用到食品、保健品等行業(yè)中。

【產品用途】

用途 營養(yǎng)增補劑(錳強化劑)。

用途 葡萄糖酸錳是一種很好的營養(yǎng)強化劑，我國規(guī)定可用于嬰幼兒配方食品，使用量為1.32～5.26mg/kg(以錳計，下同)；在乳制品中為1.08～4.32mg/kg。

用途 可用作營養(yǎng)強化劑作用。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑

用途 錳可激活大量的酶，參與機體代謝活動，促進人體生長和正常的成骨作用，缺乏時可引起生長遲緩，生殖功能變阻，是良好的食品強化劑。