油酸鈉，別名十八烯酸鈉，是一種有機物油，化學(xué)式為CHCOzNa。它在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，以下是油酸鈉的主要作用:

1.肥皂的主要成分:油酸鈉是從橄欖油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。

2.食品被膜劑:它可以作為食品被膜劑，用于水果、蔬菜表面被膜，可與氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。

3.選礦與織物防水:油酸鈉在選礦和織物防水方面也有應(yīng)用。

4.金屬緩蝕劑:它可以作為鋁及其合金、鐵、銅等金屬的緩蝕劑，在中性或酸性溶液中發(fā)揮作用。

5.表面活性劑:油酸鈉是一種陰離子型表面活性劑，可以在水和油之間形成一個相互懸浮的微乳體系，穩(wěn)定液體乳化。因此，在食品工業(yè)的脂肪型乳化劑和乳化奶油、化妝品工業(yè)的凝膠、乳霜、沐浴露等中都有廣泛的應(yīng)用。

6.去污功能:油酸鈉含有去污劑的特性，對一些油脂類、蛋白質(zhì)類的污漬有很好的去除功能，在家庭清潔

用品和工業(yè)清洗劑中被廣泛應(yīng)用。

7.抗菌作用:油酸鈉還具有一定的抗菌作用，在醫(yī)藥和化妝品產(chǎn)品(如肥皂、洗面奶等)中，可以輔助控