鄭州增稠劑黃原膠食品級(jí)黃原膠為白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。產(chǎn)品*：黃原膠飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。

黃原膠  含量：99% 粘度1400至1500 

  16元每公斤 25公斤/袋、   CAS:11138-66-2    

        作用：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑

  【產(chǎn)品名稱】黃原膠  【英文名稱】Xanthan Gum

鄭州增稠劑黃原膠食品級(jí)【產(chǎn)品性狀】

黃原膠為白色至微黃色粉末，黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。

鄭州增稠劑黃原膠食品級(jí)【產(chǎn)品用途】

黃原膠穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強(qiáng)劑。大量應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，其市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力*的親水性膠。

2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑。

3、*的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應(yīng)用。

4、良好的熱穩(wěn)定性,在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持*的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

5、具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。

6、與高濃度鹽類、糖類 共存時(shí)，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。

7、對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

8、微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響。

9、黃原膠為陰離子高聚物，在高分子接枝共聚中也有一定的應(yīng)用。

【黃原膠應(yīng)用及添加量】

黃原膠1.果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然

1. 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
2. 醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性
3. 冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
4. 烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料
5. 膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
6. 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
7. 色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水
8. 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
9. 香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
10. 肉罐頭 0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化
11. 干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮
12. 蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長(zhǎng)貨架壽命
13. 面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包
14. 脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道
15. 、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作
16. 牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑
17. 寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型
18. 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
19. 石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形，是優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
20. 煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄
21. 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色
22. 陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑
23. 農(nóng)藥 0.1-0.3 適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性
24. 水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于
25. 其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。

【產(chǎn)品*】

黃原膠飲料1.0 ；餃皮類1.0； 面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。

【產(chǎn)品使用方法】

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)*溶解，但由于它有*的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，

【產(chǎn)品貯存】黃原膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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