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二手釀造鮮啤酒設(shè)備

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更新時間:2023-12-05 14:17:40瀏覽次數(shù):1064

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品,化工
二手釀造鮮啤酒設(shè)備
釀造啤酒的設(shè)備主要有2種——釀造常溫啤酒設(shè)備和釀造低溫啤酒設(shè)備。方式主要的不同點就是一個是在低溫環(huán)境下,一個是在常溫下進(jìn)行。

詳細(xì)介紹

  二手釀造鮮啤酒設(shè)備基本原理:將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化,然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋,溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進(jìn)行液化,保持在62-70度才適合于糖化作用,制造麥醪。然后用浸出法或者煮出法使得麥醪溫度上升。然后過濾出麥汁,放入煮沸的鍋中煮沸,并添加酒花調(diào)成一定的濃度,進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5~8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。
 

 

  啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動,其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。由于酵母類型的不同,發(fā)酵的條件和產(chǎn)品要求、風(fēng)味不同,發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。
 
  在不同的啤酒釀造環(huán)節(jié)和不同類型的啤酒生產(chǎn)中,使用的啤酒設(shè)備是不同的。對于不同類型的啤酒設(shè)備,應(yīng)用中需要發(fā)揮的功能需要滿足啤酒設(shè)備的應(yīng)用要求,因此啤酒設(shè)備需要滿足以下兩個性能要求:
 
  1.衛(wèi)生要求:衛(wèi)生性能好。因為當(dāng)人們使用啤酒設(shè)備時,他們需要用它來釀造啤酒,啤酒是人們使用的食物。對每個人來說,有些食物的衛(wèi)生要求很高。因此,在啤酒生產(chǎn)中使用該設(shè)備自然是必要的,它能滿足良好衛(wèi)生性能的性能要求。
 
  2.密封要求:密封性能好。由于啤酒設(shè)備用于啤酒這種液體產(chǎn)品的生產(chǎn),所以這種設(shè)備大多需要滿足密封性好的性能要求,以避免在使用過程中發(fā)生泄漏。

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