測(cè)量二氧化硫（SO2）的重要性
在食品加工領(lǐng)域，應(yīng)用二氧化硫的最主要原因是避免氧化防腐。以葡萄酒為例，如果有氧存在，葡萄酒中的二氧化硫就最先發(fā)生氧化，這樣就起到抗氧化劑的作用。為了保證酵母菌發(fā)酵純正，防止或抑制其它雜菌的活動(dòng)，必須進(jìn)行二氧化硫處理。二氧化硫可以抑制大部分雜菌、霉菌的活動(dòng)，但又不影響正常酵母的活動(dòng)，因此它有凈化葡萄酒和控制發(fā)酵的雙重作用。

產(chǎn)品特性
1.基于微電腦控制技術(shù)，集滴定分析，磁力攪拌和電極測(cè)量于一體
2.性能優(yōu)良操作簡(jiǎn)單，可直接顯示測(cè)量結(jié)果
3.人性化設(shè)計(jì)，具有穩(wěn)定標(biāo)識(shí)和校準(zhǔn)信息等顯示功能
4.殘留二氧化硫濃度取決于三個(gè)因素：總添加量，原初始量，添加的氧化程度
5.通常殘留二氧化硫濃度為0.8ppm即可保證抗氧化和凈化雜菌的作用
6.當(dāng)殘留濃度超過(guò)2.0ppm時(shí)，即被人感知到，因此以此濃度作為上限值。