產品簡介
花色素酶廠家 花色素酶生產廠家 花色素酶價格
花色素酶簡介:
性狀:灰褐色粉末、一種特異性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再進而成為無色的吖啶酮分解物和葡萄糖,從而達到消色的目的。適pH值3.5左右,適溫度50°C。
用途:酶制劑。主要作用花色素的色素去除劑;在桃子罐頭生產中,除去(分解)紅色素(花色素)后,可防止由金屬離子所導致的變色。
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性狀:灰褐色粉末、一種特異性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再進而成為無色的吖啶酮分解物和葡萄糖,從而達到消色的目的。適pH值3.5左右,適溫度50°C。
用途:酶制劑。主要作用花色素的色素去除劑;在桃子罐頭生產中,除去(分解)紅色素(花色素)后,可防止由金屬離子所導致的變色。