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化學(xué)性質(zhì)


1、水解反應(yīng)

脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中幾乎不發(fā)生水解（PH=6-7），而有少量的酸或堿存在，水解反應(yīng)速度增大。酯在水解反應(yīng)速度表示如下：

Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]

Kobs:實(shí)際測得的反應(yīng)速度常數(shù)；

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化學(xué)性質(zhì)

 

1、水解反應(yīng)

脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中幾乎不發(fā)生水解（PH=6-7），而有少量的酸或堿存在，水解反應(yīng)速度增大。酯在水解反應(yīng)速度表示如下：

Kobs=Ko KoH[OH-] KH[H3O ]

Kobs:實(shí)際測得的反應(yīng)速度常數(shù)；

KoH[OH-]：一般堿性催化劑的反應(yīng)速度，堿性條件下Kobs= KoH[OH-]。

KH[H3O ]：一般酸性催化劑的反應(yīng)速度，酸性條件下Kobs=KH[H3O ]。

Ko：自發(fā)的反應(yīng)速度，中性條件下Kobs=Ko。

2、氧化反應(yīng)：在常溫下，飽和脂肪酯幾乎不發(fā)生氧化反應(yīng)，在100℃以上的高溫下，可徐徐氧化生成過氧化物，并產(chǎn)生酮或羥基化合物。

3、熱分解：脂肪酸在高溫下會(huì)發(fā)生熱分解，生成羧酸和烯烴。

合成原理：

以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化劑作用下，經(jīng)酯化反應(yīng)制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。

其反應(yīng)式為：

RCOOH 催化劑 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃

催化劑的主要作用：是增加有利于水解反應(yīng)的氫離子和氫氧離子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接觸面積，以利于水解反應(yīng)的進(jìn)行。它不會(huì)改變反應(yīng)平衡的極限，且與加入量無關(guān)，它僅起到加速反應(yīng)的作用，在相同條件下，添加催化劑的多少與達(dá)到平衡的時(shí)間成反比。

利用反應(yīng)平衡率K確定生產(chǎn)配比量和反應(yīng)時(shí)間的長短。由此，可較好地控制酸值、羥值等主要質(zhì)量指標(biāo)。

在生產(chǎn)過程中，對參加反應(yīng)的物料溫度、真空度進(jìn)行有效地控制，讓物料*反應(yīng)。在脫水轉(zhuǎn)酯化過程中，需注意物料反應(yīng)劇烈程度。