食品級(jí)甘草甜素廠家
甘草甜素生產(chǎn)廠家
甘草酸(Glycyrrhizic acid)是一種有機(jī)化合物,分子式為C42H62O16,作為藥物,具有抗炎、抗反應(yīng);作為甜味劑,廣泛用于各類食品。
中文名
甘草酸
外文名
Glycyrrhizic acid
別 名
甘草甜素,甘草皂甙
化學(xué)式
C42H62O16
分子量
822.93
CAS登錄號(hào)
1405-86-3
EINECS登錄號(hào)
258-887-7
1. 性狀:白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,有特殊甜味,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時(shí)間長(zhǎng)。
2. 熔點(diǎn)(oC):212-217
3. 沸點(diǎn)(oC,常壓):972
4. 閃點(diǎn)(oC): 288
5. 溶解性:難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇。
6. 相對(duì)密度(d204):1.43
1. 如果遵照規(guī)格使用和儲(chǔ)存則不會(huì)分解,未有已知危險(xiǎn)反應(yīng),避免氧化物。
2. 存在于煙葉中。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素(Glycyrrhizin),主要為甘草酸的鉀、鈣鹽,為甘草的甜味成分。甘草酸水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸(18β-Glycyrrhetic acid)。
食品級(jí)甘草甜素廠家