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水果加工,以水果、漿果為原料,用物理、化學(xué)或生物等方法處理(抑制酶的活性和菌的活動或殺滅菌)后,加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工,可改善水果風(fēng)味,提高食用價值和經(jīng)益,有效地延長水果供應(yīng)時間。
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更新時間:2020-04-11 10:59:09瀏覽次數(shù):187
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水果加工,以水果、漿果為原料,用物理、化學(xué)或生物等方法處理(抑制酶的活性和菌的活動或殺滅菌)后,加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工,可改善水果風(fēng)味,提高食用價值和經(jīng)濟效益,有效地延長水果供應(yīng)時間。
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