應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生 |
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產(chǎn)品分類(lèi)品牌分類(lèi)
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
二手?jǐn)匕铏C(jī)可以自動(dòng)將肉類(lèi)切成世塊、碎塊、乳狀物,也可用于魚(yú)類(lèi)、蔬菜、冰水等的粉碎加工,斬拌機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀,將物料及輔料等斬切成餡料或泥狀料或不同大小的顆粒。他不僅能將肉塊、碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎、還能同時(shí)將其他原料和水、冰屑、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物、特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)。使物料的斬切時(shí)間短、溫升小,提高了物料的細(xì)膩度,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和保質(zhì)期。
二手?jǐn)匕铏C(jī)是肉類(lèi)制品生產(chǎn)制作工藝中的一一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備,是制作腸類(lèi)、丸類(lèi)制品的必要設(shè)備,它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,還能同時(shí)將其它原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,它使原料的乳化程度是其它食品機(jī)械所不能達(dá)到的,且不會(huì)出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感,提高產(chǎn)品的出品率都應(yīng)斬拌機(jī)。提高生產(chǎn)率降低勞動(dòng)強(qiáng)度也應(yīng)斬拌機(jī),提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期更應(yīng)該斬拌機(jī)。
斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好, 提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全,操作方便,可適應(yīng)不同客戶(hù)的需求。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機(jī)械。
斬拌機(jī)的常用型號(hào)有20型,40型,80型,125型等多種型號(hào),其中20型和40型斬刀的數(shù)量是3把,80型和125型是6把。為了方便出料,80型和125型在設(shè)備上安裝出料器。斬切工作完成后將出料器擺好,物料會(huì)順著出料器緩緩流出。