目錄:成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司>>液氮速凍機(jī)>>柜式液氮速凍機(jī)>> ZDYT-YDX-01汕頭鮑魚(yú)液氮速凍柜廠家
| 參考價(jià) | 面議 |
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更新時(shí)間：2024-10-16 20:38:37瀏覽次數(shù)：1366評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類(lèi)別 | 國(guó)產(chǎn) | 電源電壓 | 380V/hz |
|---|---|---|---|
| 價(jià)格區(qū)間 | 5萬(wàn)-10萬(wàn) | 溫度范圍 | RT至-196℃℃ |
| 儀器種類(lèi) | 超低溫冰箱（-60度及以下） | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) |
| 有效容積 | 3000L |
選擇合適的速凍設(shè)備是每個(gè)生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商必須考量的！為什么要選成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)順應(yīng)時(shí)勢(shì)的需要，以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點(diǎn)了，氟利昂是溫室氣體，會(huì)破壞臭氧層；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過(guò)氣體泄漏導(dǎo)致人死亡；乙醇略有腐蝕性，作為制冷劑要加緩蝕劑，對(duì)食品冷凍質(zhì)量有一定的影響。 傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們對(duì)食品質(zhì)量的需求!
在凍結(jié)過(guò)程中，中階段的凍結(jié)時(shí)間短，產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時(shí)，近80%水分可凍結(jié)成冰，此溫度范圍稱(chēng)為“冰晶生成區(qū)”，快速通過(guò)此區(qū)域，是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵?？焖賰鼋Y(jié)要求食品在30min內(nèi)通過(guò)冰晶生成區(qū)，否則為緩慢凍結(jié)。凍結(jié)速度對(duì)產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時(shí)，由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶，隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細(xì)胞間隙水分增多，細(xì)胞破裂，解凍后，造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。
當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時(shí)，由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶，隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細(xì)胞間隙水分增多，細(xì)胞破裂，解凍后，造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。
汕頭鮑魚(yú)液氮速凍柜廠家
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注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備，本平臺(tái)所述參數(shù)及其他描述僅供參考，如需了解產(chǎn)品實(shí)際價(jià)格和參數(shù)請(qǐng)咨詢(xún)本公司銷(xiāo)售人員。
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