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新密食品廠無塵車間裝修

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更新時(shí)間:2021-01-11 17:47:08瀏覽次數(shù):593

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)地類別 國(guó)產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),電子,制藥
食品無塵車間的面積與生產(chǎn)相適應(yīng),布局要合理,排水暢通;無塵車間地面用防滑,堅(jiān)固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔; 凈化車間出口及與外界相連的排水,通風(fēng)處裝有防鼠,防蠅,防蟲設(shè)施。新密食品廠無塵車間裝修

詳細(xì)介紹

食品無塵車間等級(jí):

I級(jí):高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能終滅菌條件下,食品容易長(zhǎng)菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。

Ⅱ級(jí):I級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境,或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于I級(jí)的涉及非終滅菌  食品的潔凈操作區(qū)。

Ⅲ級(jí):生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。

Ⅳ級(jí):屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。新密食品廠無塵車間裝修

不同等級(jí)適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

1. 非終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 

潔凈用

房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

Ⅱ級(jí)背景下的I級(jí)

生食切割 

食品的冷卻

食品灌裝(或灌封)、分裝、壓蓋

灌裝前液體或食品的加工、配制

檢驗(yàn)

Ⅱ級(jí)

 

直接接觸食品的包裝材料的存放以及處于未*密閉狀態(tài)下的轉(zhuǎn)運(yùn)

Ⅲ級(jí)

 

直接接觸食品的包裝材料、器具的終清洗、裝配或包裝、滅菌

Ⅳ級(jí)

食品原料的預(yù)處理

2. 終滅菌食品生產(chǎn)推薦的良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境 如下表

潔凈用房等級(jí)

適用的生產(chǎn)階段或關(guān)鍵控制點(diǎn)

Ⅲ級(jí)

食品的灌裝(或灌封)、包裝

高污染風(fēng)險(xiǎn)食品的配制、加工

直接接觸食品的包裝材料和器具的終清洗后的處理

Ⅳ級(jí)

  軋蓋或封口

灌裝前物料的準(zhǔn)備

液體的濃配或采用密閉系統(tǒng)的稀配

 

環(huán)境參數(shù)與控制

1.換氣次數(shù)

 

Ⅰ級(jí)潔凈用房操作臺(tái)高度(一般為地面上 0.8m)的截面風(fēng)速不應(yīng)小于 0.2m/s ;Ⅱ級(jí)不小于 20 次/h;Ⅲ級(jí)不小于 15 次/h ;Ⅳ級(jí)不小于 10 次/h;無等級(jí)要求的不小于 5 次/h。

2.靜壓差

2.1 新風(fēng)量按每人不小于 40m3/h 設(shè)計(jì),還應(yīng)滿足排風(fēng)和維持正壓的需要。

2.2 相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應(yīng)保持≥5Pa 的靜壓差。潔凈區(qū)對(duì)室外應(yīng)保持≥10Pa 的正壓差。

2.3 產(chǎn)生污染的房間應(yīng)保持相對(duì)負(fù)壓。控制污染要求高的房間應(yīng)保持相對(duì)正壓。

3. 噪聲

I 級(jí)潔凈用房的噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于 65dB(A) ,其他等級(jí)潔凈用房噪聲級(jí)(靜態(tài))不應(yīng)大于 60dB(A)新密食品廠無塵車間裝修

需要在潔凈室生產(chǎn)的食品種類

食品種類

具體食品

奶制品

奶粉、奶油、奶酪

奶加工品

水果牛奶、咖啡牛奶等

果汁

各種由新鮮水果制成的飲料

調(diào)味品

濃縮漿、番茄醬

湯料

各種菜汁、肉汁等

熟肉食品

香腸、肉松、魚干、牛肉等

罐頭

各種罐頭

海鮮

生料分割、即食食品

糖果點(diǎn)心

果凍、蛋糕、糖果、巧克力等

方便、速食食品

方便面、速凍菜肴等

啤酒、白酒、紅酒等

各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度

類型

品種

空氣潔凈度等級(jí)(ISO)

肉(含魚肉)類加工品

肉卷、烤肉、火腿、香腸

6-8級(jí)

奶制品

奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料

6-7級(jí)

飲料

果汁、礦泉水、啤酒

6-7級(jí)

調(diào)味品

濃縮漿、果醬

7-8級(jí)

糕點(diǎn)等

面包、蛋糕、速食品、巧克力

6-7級(jí)

豆制品

各種豆腐

8級(jí)

菌類

植菌

5級(jí)

蘑菇培育

6級(jí)

海鮮

生食切割

5-6級(jí)

 

 

 

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