烏氏粘度計當體受外力作用產生動時，在動著的液體層之間存在著切向的內摩擦力，如果要使液體通過管子，消耗分來克服這種動的阻力。在速低時管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向前，靠近管壁的液體實際上是靜止的，與管壁距離愈遠，動的速度也愈大。 層之間的切向力f與兩層間的接觸面積A和速度差Δv成正比，而與兩層間的距離Δx成反比: 式中，η是比例系數(shù)，稱為液體的粘度系數(shù)，簡稱粘度。
使用方法
1、取出烏氏粘度計，按照規(guī)定制成定濃度的溶液，用3號垂熔玻璃漏斗濾過，棄去初濾液(約1ml);
2、取續(xù)濾液(不得少于7ml)沿潔凈、干燥烏氏粘度計的管2內壁注入B中，將粘度計垂直固定于恒溫水浴(水浴溫度除另有規(guī)定外，應為25±0.05℃)中,并使水浴的液面于C，放置15分鐘后;
3、將管口1、3各接乳膠管，夾住管口1的膠管，自管口3處抽氣,使供試品溶液的液面緩緩升至C的中，開放管口3，再開放管口1，使供試品溶液在管內自然下落,用秒表準確記錄液面自測定線m<[1]>下降至測定線m<[2]>處的出時間;
4、重復測定兩次，兩次測定值相差不得過0.1秒,取兩次的平均值為供試液的出時間(T)。
5、取經3號垂熔玻璃漏斗濾過的溶劑同樣操作，重復測定兩次，兩次測定值應相同，為溶劑的出時間(T<[0]>)。按下式計算性粘數(shù):
lnη<[r]>
性粘數(shù)[η]=────
C
式中
η<[r]>為T/T<[0]>;
c為供試液的濃度(g/ml)。
