藥用輔料級環(huán)拉酸鈉甜味劑用途功效

 藥用輔料級環(huán)拉酸鈉甜味劑用途功效

白色結(jié)晶性粉末，無臭，甜度為蔗糖的40～50倍，溶于水(lg/5mL)，微溶于丙二醇(1g/25mL)，不溶于乙醇、氯仿、苯和乙。10%的水溶液pH值為6.5。對熱、光、空氣穩(wěn)定，堿性條件下穩(wěn)定，酸性時(shí)略有分解。不吸潮。

甜蜜素是較普遍使用的非營養(yǎng)甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量。口感接近蔗糖，常與糖精鈉混用，可掩蓋糖精鈉的苦味。用于醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇
淋、冰棍、飲料等，其大使用量為0. 65g/kg；蜜餞，大使用量為1．Og/kg;陳皮、話梅、楊梅干等大使用量8. Og/kg。

環(huán)拉酸鈉作為一種強(qiáng)烈的甜味劑，可應(yīng)用于藥物制劑、食品、飲料和餐飲。其約0.17%w/v稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。然而，隨濃度增加，其甜度降低，當(dāng)達(dá)到0.5%w/v的濃度時(shí)，有明顯的苦味。環(huán)拉酸鈉增強(qiáng)味覺系統(tǒng)，且能用于掩蓋某些不良味道。在大多數(shù)情況下，環(huán)拉酸鈉與糖精聯(lián)合使用。

1. 取本品約O . lg ,加水10ml使溶解，加鹽酸lm l與氯化鋇溶液（l — 1 0 ) lm l,溶液應(yīng)澄清；再加亞硝酸鈉溶液（1—1 0 )lm l，即產(chǎn)生白色沉淀。

2. 本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402) 。

3. 本品顯鈉鹽的鑒別反應(yīng)（通則0301) 。