醫(yī)藥級糊精山西錦洋藥用輔料

糊精

Hujing

Dextrin

[9004-53-9] 本品系由淀粉或部分水解的淀粉，在干燥狀態(tài)下經(jīng)加熱改性而制得的聚合物。 【性狀】本品為白色或類白色的無定形粉末；無臭，味微甜。 本品在沸水中易溶，在乙醇或乙M中不溶。

糊化

生產(chǎn)上通常把淀粉質(zhì)原料在高溫、高壓下進(jìn)行蒸煮，使淀粉分子分解，淀粉由顆粒狀態(tài)變?yōu)橐汉隣詈倪^程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率來表示。

糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x/總糖

糊精分為黃糊精和白糊精兩大類。接焙燒而得的糊精俗稱“不列顛膠"，也可叫焙燒糊精，呈褐色。加酸焙燒，可在較低溫度下分解。所得產(chǎn)品顏色一般為淺黃色或白色，稱白糊精。

醫(yī)藥級糊精山西錦洋藥用輔料

生產(chǎn)方法和材料來源不同，糊精的物理特征稍有不同。水溶液中，隨著溫度、密度、PH或其它特性的改變，糊精分子有聚集趨勢。隨著糊精溶液的老化、凝膠化或退減化引起粘度增加，對于溶解性較差的玉蜀黍淀粉糊精尤其顯著。糊精溶液具有觸變性，剪切作用下粘性降低，靜置后成糊或成凝膠。制備過程的殘留酸能引發(fā)進(jìn)一步水解，并導(dǎo)致溶液逐漸變稀薄。殘留的酸（經(jīng)常存在于溶解性較差的糊精，例如焦糊精），也會導(dǎo)致貯存過程中粘性降低，為了消除這些問題，人們往往在冷卻的容器中用氨或碳酸鈉中和低溶解度的糊精。