食品中沙門(mén)氏菌（定性）分析質(zhì)控樣品：沙門(mén)菌屬是一大群寄生于人類和動(dòng)物腸道，其生化反應(yīng)和抗原構(gòu)造相似的革蘭氏陰性桿菌。種類繁多，少數(shù)只對(duì)人致病。其他對(duì)動(dòng)物致病，偶爾可傳染給人。主要引起人類傷寒，副傷寒以及食物中毒或敗血癥。在世界各地的食物中毒中，沙門(mén)氏菌食物中毒常占第二位。食品中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)方法有五個(gè)基本步驟：1 前增菌；2 選擇性增菌；3 選擇性平板分離沙門(mén)氏菌；4 生化試驗(yàn)，鑒定到屬；5 血清學(xué)分型鑒定。目前檢驗(yàn)食品中的沙門(mén)氏菌是按統(tǒng)計(jì)學(xué)取樣方案為基礎(chǔ)，25g食品為標(biāo)準(zhǔn)分析單位。

基      質(zhì)：食品

性      狀：凍干粉

參      數(shù)：沙門(mén)氏菌

包      裝：西林瓶

保存條件：-15℃以下冷凍保存

使用說(shuō)明：

1、從冰箱中取出的樣品應(yīng)恢復(fù)至室溫后方可開(kāi)啟使用；

2、從開(kāi)啟樣品到測(cè)試結(jié)束均應(yīng)按照無(wú)菌操作進(jìn)行；

3、凍干塊狀樣品為一個(gè)樣品單元，是不可分割的整體，勿取其中一部分測(cè)試；

4、無(wú)菌水溶解樣品時(shí)，必須在西林瓶中進(jìn)行，不允許將西林瓶中的樣品倒出西林瓶再水化；

5、樣品中含有活的微生物（可能含有致病微生物），不要直接用手接觸西林瓶?jī)?nèi)樣品，請(qǐng)?jiān)诜仙锇踩?guī)定的條件下操作；

6、操作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物需滅菌后方可丟棄。

食品中沙門(mén)氏菌（定性）分析質(zhì)控樣品