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日本愛(ài)拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps 返回列表頁(yè)

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品牌ATAGO/愛(ài)拓

廠商性質(zhì)代理商

所在地上海市

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更新時(shí)間：2024-11-21 07:09:35瀏覽次數(shù)：1601次

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產(chǎn)地類別	進(jìn)口	應(yīng)用領(lǐng)域	食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),電子

日本愛(ài)拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps產(chǎn)品介紹：

【關(guān)于總極性組分TPM值】

TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一個(gè)評(píng)測(cè)指標(biāo)，用于測(cè)量煎炸油中的總極性組分含量。

當(dāng)煎炸油在高溫下，會(huì)發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應(yīng)并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大，被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風(fēng)味，還會(huì)危害到人體健康，許多國(guó)家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限，超過(guò)該界限值的煎炸油必須廢棄，更換新油。我國(guó)的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，煎炸過(guò)程中食用油的極性組分不得超過(guò)27%，也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外，TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標(biāo)之一。

【關(guān)于酸價(jià)值A(chǔ)V】

酸價(jià)值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂經(jīng)過(guò)加熱后，游離脂肪酸增多，酸價(jià)值也隨之增高，我國(guó)的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，食用油的酸價(jià)值不得超過(guò)5%，因此，酸價(jià)可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標(biāo)之一。

日本愛(ài)拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)	DOM-24 Ti pps
測(cè)量項(xiàng)目	總極性組分TPM% 酸價(jià)值 AV 溫度
測(cè)量范圍	總極性組分TPM%：0.5～40.0% 酸價(jià)值 AV：0.00～9.99 溫度℃：0～225℃
測(cè)量精度	總極性組分TPM%：±2.0%（20℃～190℃）酸價(jià)值 AV：約±0.2%（視用戶自定義標(biāo)度而定）溫度℃：±1℃ *在20～200℃范圍內(nèi)更能確保精度。
分辨率	總極性組分TPM%：0.5% 酸價(jià)值 AV：0.01 溫度：1℃
溫度補(bǔ)償范圍	0～225℃
國(guó)際防護(hù)等級(jí)	IP 67
電源	AAA堿性電池×2
尺寸與重量	DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（僅主機(jī)