應(yīng)用

Micro Visco-Amylo-Graph®微量粘度糊化儀把Viscograph-E電子式粘度儀和Amylograph-E電子式糊化儀兩種測(cè)試方法合二為一，應(yīng)用于食品工業(yè)、造紙、紡織工業(yè)、化學(xué)工業(yè)。

• 測(cè)定面粉、原淀粉或變性淀粉的糊化特性

• 測(cè)定面粉中酶活力（如發(fā)芽小麥）

• 添加酶制劑調(diào)整酶活力（如麥芽粉）

• 測(cè)定不同擠出加工條件對(duì)產(chǎn)品的影響

原理

微量粘度糊化儀的測(cè)量原理與電子式粘度儀相似，淀粉懸浮液或者面粉懸浮液在旋轉(zhuǎn)的樣品缽內(nèi)，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，可以按標(biāo)準(zhǔn)程序（升溫-保溫-降溫）進(jìn)行，也可按自定義的溫度過(guò)程曲線進(jìn)行。槳葉特殊的幾何形狀可確保樣品充分混勻，沒(méi)有任何淀粉顆粒沉淀。直接測(cè)定樣品內(nèi)部溫度可方便地反映溫度與當(dāng)前粘度的關(guān)系。

MVAG測(cè)量的參數(shù)：

• 糊化開(kāi)始溫度

• zui高糊化粘度

• 糊化溫度

• 保溫段粘度

• zui終（冷糊）粘度

優(yōu)點(diǎn)

• 適用于淀粉和面粉

• 可測(cè)量酸性或堿性物料

• 樣品量小（5-15克）

• 測(cè)定時(shí)間短

• 速度可調(diào)（0-300轉(zhuǎn)/分鐘）

• 在樣品內(nèi)部直接測(cè)量溫度

• 升溫/降溫速度可高達(dá)10°C /分鐘

• 使用中無(wú)耗材費(fèi)用

• 可按BU、mPas、cP、cmg單位判讀評(píng)價(jià)