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礦物油速測(cè)方法
食用植物油脂中摻雜或混入礦物油類，被人誤食以后對(duì)人體造成的危害主要是急性中毒和慢性中毒，急性中毒嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)油脂性肺炎；慢性中毒可引發(fā)皮炎、痤瘡以及神經(jīng)衰弱綜合癥等。本速測(cè)盒適用于食用油中礦物油的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
礦物油速測(cè)方法【檢 測(cè) 原 理】
作為食用油脂的脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng) ( 即皂化反應(yīng) )，其產(chǎn)物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。
礦物油速測(cè)方法【檢 測(cè) 步 驟】
取 2 滴油樣于比色管中，加 5 滴礦物油檢測(cè)試劑，加無(wú)水乙醇至5mL，不加蓋，于 80℃～ 100℃水中加熱（或?qū)㈤_(kāi)水倒入燒杯中，將比色管放入水中）10min，加熱過(guò)程中隨時(shí)輕輕搖動(dòng)，取出時(shí)乙醇容量不要少于 4mL，加入 5mL 蒸餾水或純凈水。
礦物油速測(cè)方法【結(jié) 果 判 定】
若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽(yáng)性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。如果油中混有硬度較大的水時(shí)，也會(huì)發(fā)生混濁，久放產(chǎn)生沉淀；混有礦物油時(shí)久放析出透明油滴浮于液面。
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 操作中一定要做一個(gè)不加油樣的空白試驗(yàn)，如果空白試驗(yàn)管也出現(xiàn)混濁，說(shuō)明無(wú)水乙醇有問(wèn)題，需要更換。
2. 現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)出的陽(yáng)性樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確證。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。