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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應用領(lǐng)域 | 農(nóng)業(yè) |
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
型號：XD-G 16
黑蒜發(fā)酵機概述：
可以選擇外皮完整、顆粒飽滿的生蒜。必須經(jīng)過4項重金屬和204項農(nóng)殘留檢測。蒜頭的溫度一般在5攝氏度以上、在這樣的溫度條件下大蒜容易失水、萎蔫，同時微生物的生長速度比較快容易縮短貯藏的壽命。如果不能盡快發(fā)酵、請把合格的大蒜放到溫度0~-1攝氏度 濕度70%~80%環(huán)境下的冷庫。如果冷庫的溫度過高、濕度過高或過低脫水萎縮和發(fā)芽不利于后面的酶促發(fā)酵反應。按照大蒜的大小分成不同直徑的規(guī)格進行發(fā)酵。對原料大蒜進行浸泡清洗的時候要按照國家符合衛(wèi)生標準的水來沖洗、建議用蔬菜清洗機來清洗、不用破壞大蒜的表皮。沖洗時間大約在1分鐘、 時間不能太長、沖洗時間太長表皮濕度過大就不利于下一步的發(fā)酵。浸泡好的大蒜、要甩干表皮的水分然后發(fā)酵。
我司黑蒜發(fā)酵設(shè)備
黑蒜發(fā)酵機黑蒜發(fā)酵的幾個階段
☆、霉素激活期
發(fā)酵階段 | 時間（小時） | 溫度 | 相對濕度 |
一階段 | 30~50h | 85℃~95℃ | 85% |
二階段 | 60~110h | 65℃~75℃ | 85% |
三階段 | 60~110h | 55℃~65℃ | 85% |
☆、中溫發(fā)酵
溫度為50~60℃ 、 濕度為85% 進行中溫發(fā)酵20天，此時的大蒜已基本發(fā)酵完成。
☆、常溫發(fā)酵
溫度為30℃ 、 濕度為50%進行后的發(fā)酵為期60天、此時的黑蒜的品質(zhì)已達到標準。
☆、成品殺菌：
黑蒜發(fā)酵經(jīng)過90天的發(fā)酵、會滋生成許多菌類、不宜儲藏、我們要對成品進行殺菌。
可程式黑蒜發(fā)酵房的規(guī)格、型號
名稱 | 型號 | 內(nèi)箱尺寸外箱尺寸 | 生蒜存放量/ 黑蒜出品量 |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-6F | 內(nèi)：2000×1000×3000（mm） 外：2700×1300×3500（mm） | 生：500kg 黑：260kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-12F | 內(nèi)：2000×2000×3000（mm） 外：2700×2300×3500（mm） | 生：1000kg 黑：500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-18F | 內(nèi)：2300×2200×3500（mm） 外：3000×2500×4000（mm） | 生：2000kg 黑：1000kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-24F | 內(nèi)：3000×2000×4000（mm） 外：3700×2300×4500（mm） | 生：3000kg 黑：1500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-30F | 內(nèi)：4000×2000×3700（mm） 外：4700×2300×4200（mm） | 生：4000kg 黑：2000kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-36F | 內(nèi)：4000×2000×4500（mm） 外：4700×2300×5000（mm） | 生：5000kg 黑：2500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-42F | 內(nèi)：4000×2200×4800（mm） 外：4700×2500×5300（mm） | 生：6000kg 黑：3000kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-48F | 內(nèi)：4300×2000×5500（mm） 外：5000×2500×6000（mm） | 生：7000kg 黑：2500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-54F | 內(nèi)：4300×2200×5500（mm） 外：5000×2500×6000（mm） | 生：8000kg 黑：4000kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-60F | 內(nèi)：4800×2500×5000（mm） 外：5500×2800×5500（mm） | 生：9000kg 黑：4500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-66F | 內(nèi)：5000×2500×5300（mm） 外：5700×2800×5800（mm） | 生：10000kg 黑：5000kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-72F | 內(nèi)：5000×2500×5800（mm） 外：5700×2800×6300（mm） | 生：11000kg 黑：5500kg |
可程式黑蒜發(fā)酵房 | XD-G-16-78F | 內(nèi)：5000×2500×6240（mm） 外：5700×2800×6740（mm） | 生：12000kg 黑：6000kg |