白酒企業(yè)欲建立追溯系統(tǒng)
　　
　　2010年由*召開(kāi)酒類流通隨附單電子化工作座談會(huì)，要求按照“政府統(tǒng)一規(guī)劃，地方積極推動(dòng)，企業(yè)自愿參與”的原則對(duì)進(jìn)入溯源平臺(tái)的酒類商品進(jìn)行編碼與跟蹤追溯，實(shí)現(xiàn)從酒類生產(chǎn)-批發(fā)-零售-消費(fèi)全過(guò)程的溯源，在繼續(xù)推動(dòng)酒類流通溯源隨附單制度的基礎(chǔ)上，在有條件的地區(qū)著力推進(jìn)酒類流通溯源體系建設(shè)。“各級(jí)商務(wù)主管部門要管理。”俗稱電子標(biāo)簽，可以用查詢機(jī)或手機(jī)掃描二維碼加以識(shí)別。但這種給產(chǎn)品的做法一直未能被普及，由于了解的少，消費(fèi)者無(wú)法依靠這種方法進(jìn)行*維權(quán)。

  市場(chǎng)上又有什么特殊情況？
　　
　　　　　　
　　酒類高管負(fù)責(zé)人稱：“治標(biāo)不治本，這只是為了證明自己做得強(qiáng)大罷了。”對(duì)于酒企建立電子溯源系統(tǒng)，給每瓶酒建立一張“信譽(yù)”，只是技術(shù)層面上的一個(gè)進(jìn)步。相關(guān)部門必須加大監(jiān)管力度，讓“信譽(yù)”真正發(fā)揮其作用。同時(shí)，在不斷改進(jìn)監(jiān)管手段和方法的同時(shí)，也要不斷完善酒類流通管理法律法規(guī)，這才是預(yù)防和打擊假酒的zui行之有效的辦法。此外，仍然要加強(qiáng)行業(yè)自律，培育酒類企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
　　
　　酒類食品安全新標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)修訂
　　
　　隨著白酒價(jià)格的回落和釀酒成本的高企，白酒添加劑問(wèn)題備受關(guān)注。"真正的純糧釀造酒，可以不用添加劑，個(gè)別白酒企業(yè)為了調(diào)節(jié)口感或節(jié)約成本，會(huì)在酒中添加這類成分，尤其在中低端產(chǎn)品中，添加范圍比例更大。"據(jù)知情人士透露，白酒的成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分是其他酯、酸、醛、醇類物質(zhì)，這類物質(zhì)的比例雖然很小，卻是影響白酒口感的主要成分。
　　
　　而市場(chǎng)上一些以調(diào)香白酒等所謂的新工藝白酒為代表的中低檔白酒產(chǎn)品中，不乏通過(guò)違規(guī)添加香精冒充純糧釀造的情況。"這種情況在年份酒中尤為嚴(yán)重，不法商販或企業(yè)通過(guò)添加劑將白酒的口感勾兌得更醇厚。"知情人士透露。
　　
　　　
　　按照今年6月提出的'白酒3C計(jì)劃'之一'品質(zhì)誠(chéng)實(shí)'科研計(jì)劃來(lái)看，預(yù)計(jì)添加食用酒精的鑒別技術(shù)研究時(shí)間為一年，食品添加劑的鑒別技術(shù)研究時(shí)間為一年，而年份酒的鑒別技術(shù)研究時(shí)間為兩年。待研究結(jié)束后，便會(huì)出臺(tái)新的修訂標(biāo)準(zhǔn)".