科學(xué)家準(zhǔn)備培育“低致敏性”蘋果

來源：上?？婆d實驗室設(shè)備有限公司 2013年03月28日 08:55

據(jù)英國《每日郵報》3月25日報道，一個農(nóng)業(yè)研究小組正通過基因技術(shù)來培育低致敏性的蘋果。

蘋果通常不會引起過敏。然而，對樺樹花粉過敏的人中有75％也對蘋果過敏。對水果敏感的人會遭受令人不快的刺激，比如舌頭和嘴唇起泡。

由分子生物學(xué)家、植物生理學(xué)家和過敏專家組成的一個農(nóng)業(yè)研究小組正在繪制蘋果的基因圖譜，并嘗試用從自然界中獲得的低致敏性蛋白質(zhì)來替代存在于蘋果中的刺激性蛋白質(zhì)，從此創(chuàng)造出出低致敏性蘋果。

但研究小組對蘋果“升級換代”的影響非常謹(jǐn)慎。“你不知道抑制一種生物基因后會發(fā)生什么。”植物生理學(xué)家亞歷山德羅·波頓說。他說，因此在培育低致敏性蘋果的過程中，基因轉(zhuǎn)換的影響有待觀察，以免發(fā)生預(yù)料之外的副作用。

此外，這個培育項目還面臨著民眾不愿吃轉(zhuǎn)基因食品的挑戰(zhàn)。“雖然消費者——特別是食物過敏的消費者——對轉(zhuǎn)基因蘋果持比較樂觀的態(tài)度，但即使是食物過敏的消費者也更傾向于用傳統(tǒng)方法培育出的蘋果。”食物安全專家林恩·弗魯爾說。

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