光譜“神探”助力食品安全，國家衛(wèi)健委征集新標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議

近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳發(fā)布了關(guān)于公開征集2025年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議的函，此舉旨在進(jìn)一步完善我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，確保公眾健康，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這一文件的發(fā)布，不僅體現(xiàn)了政府對(duì)食品安全的高度重視，也為社會(huì)各界積極參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂工作提供了平臺(tái)。

一、文件的影響及意義

國家衛(wèi)生健康委公開征集2025年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議，無疑將對(duì)我國的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。首先，這一舉措有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明存在的食品安全問題，從而提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量，保障公眾健康。其次，通過征集立項(xiàng)建議，可以優(yōu)先制定、修訂風(fēng)險(xiǎn)防控急需的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于預(yù)防食品安全事故的發(fā)生具有重要意義。此外，該文件的發(fā)布還鼓勵(lì)了社會(huì)各界積極參與食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂工作，有助于形成全社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

二、光纖光譜儀在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用原理

光纖光譜儀作為一種先進(jìn)的檢測(cè)儀器，在食品安全領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。其應(yīng)用原理主要基于物質(zhì)對(duì)光的吸收、反射或散射等特性。當(dāng)光源發(fā)出的光照射到食品樣品上時(shí)，樣品中的添加劑會(huì)吸收、反射或散射部分光能，導(dǎo)致透射光或反射光的光譜發(fā)生變化。這些光譜變化包含了添加劑的種類、濃度以及樣品的其他化學(xué)信息。

在食品添加劑檢測(cè)方面，光纖光譜儀的應(yīng)用尤為突出。常見的食品添加劑包括色素、防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等。這些添加劑在特定波長下會(huì)表現(xiàn)出一定的吸收或熒光特性。例如，色素類添加劑在可見光范圍內(nèi)具有特定的吸收光譜，通過測(cè)量這些光譜變化，光纖光譜儀可以準(zhǔn)確識(shí)別出樣品中是否含有某種色素及其大致含量。同樣，防腐劑、甜味劑和抗氧化劑等添加劑在紫外或可見光區(qū)域也具有特定的吸收峰或熒光特性，光纖光譜儀可以利用這些特征進(jìn)行檢測(cè)。

光纖光譜儀在食品添加劑檢測(cè)中的優(yōu)勢(shì)不僅在于其能夠識(shí)別上述添加劑的光譜特征，更在于其快速、無損、多組分檢測(cè)以及定量分析的能力。這種非接觸式的檢測(cè)方式避免了對(duì)樣品的破壞和污染，同時(shí)提高了檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性。此外，光纖光譜儀還可以同時(shí)檢測(cè)樣品中的多種添加劑，為食品安全監(jiān)管提供了更加全面和可靠的數(shù)據(jù)支持。

三、結(jié)語

國家衛(wèi)生健康委辦公廳公開征集2025年度食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議的文件，無疑將對(duì)我國的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生積極影響。通過完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，我們可以更好地保障公眾健康，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，光纖光譜儀等先進(jìn)檢測(cè)儀器的應(yīng)用，也將為食品安全監(jiān)管提供更加科學(xué)、準(zhǔn)確和高效的手段。相信在政府、企業(yè)和社會(huì)各界的共同努力下，我國的食品安全水平將得到進(jìn)一步提升。