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一、CAS號與分子式

• CAS號：小麥肽的CAS號并不是一個固定的數(shù)值，因為其具體的結構和分子量可能因生產工藝和來源的不同而有所差異。不同的資料中可能會給出不同的小麥肽CAS號，如59-51-8或68919-37-7等，但這些可能只是特定產品或研究中的示例值。因此，在無法確定具體小麥肽產品的CAS號時，建議直接咨詢生產商或查閱相關產品的技術資料。

• 分子式：小麥肽的分子式同樣會根據其具體的肽鏈長度和氨基酸組成而有所不同，因此無法提供一個固定的分子式。一般而言，小麥肽是由小麥蛋白經過酶解得到的低分子量肽類混合物，其分子式可以表示為一系列氨基酸的鏈接形式。但具體的分子式需要根據產品的具體情況來確定。

二、簡介

小麥肽是一種來源于小麥蛋白的生物活性肽，通過特定的酶解工藝制得。它保留了小麥蛋白的營養(yǎng)成分，如氨基酸、礦物質等，并具有良好的溶解性、穩(wěn)定性和生物活性。小麥肽通常為白色或淡黃色的粉末，無臭或微有小麥的氣味，在水中易于溶解且具有良好的穩(wěn)定性。

三、性狀

小麥肽粉末一般呈白色或淺灰色（或略顯小麥麩皮色），無結塊、無不良氣味、無苦味。其分子量通常較小，基本在1000-3000道爾頓之間，這有助于其被人體更好地吸收和利用。

四、用途及用法用量

1. 食品添加劑

• 用途：小麥肽在食品添加劑領域有廣泛的應用，主要用于調味品、肉制品、乳制品、糕點等食品中，作為營養(yǎng)補充劑或增味劑使用，提供豐富的氨基酸和短肽鏈。

• 用法用量：在食品中添加小麥肽時，一般建議的用量為每千克食品中添加0.1~0.5克小麥肽，但具體添加量應根據產品的特性和需求進行調整。

2. 工業(yè)領域

• 用途：小麥肽在工業(yè)領域也有廣泛的應用，如用于制備小麥蛋白粉、氨基酸等工業(yè)產品。

• 用法用量：具體的用法和用量會根據產品的配方和工藝需求而定。例如，在制備小麥蛋白粉時，小麥肽可能作為原料之一參與反應；在制備氨基酸時，則可能通過特定的水解或酶解工藝從小麥肽中分離得到。

3. 化工領域

• 用途：小麥肽在化工領域的應用尚未廣泛報道，但基于其生物活性和穩(wěn)定性，可能具有潛在的應用價值。例如，它可以作為某些化學反應的原料或添加劑，參與到特定的化學反應和合成過程中。

• 用法用量：具體用量和用法需根據化工產品的生產需求和工藝條件進行確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：小麥肽在紡織行業(yè)中的具體應用相對較少，但可能作為某些紡織品的添加劑或功能性成分，用以改善紡織品的性能或特性。例如，它可以提高紡織品的柔軟度、光澤度或抗皺性等。

• 用法用量：關于小麥肽在紡織行業(yè)中的具體用法用量信息較少，因此無法給出具體的建議。建議在實際應用中咨詢專業(yè)的紡織工程師或參考相關的行業(yè)標準和規(guī)范。

5. 農業(yè)領域

• 用途：小麥肽在農業(yè)領域可以作為植物生長調節(jié)劑使用，通過促進植物的生長和發(fā)育，提高作物的抗逆性能和產量。

• 用法用量：在實際應用中，一般建議將小麥肽與適量的水混合后進行噴施或灌溉，具體的用量需要根據土壤肥力和作物生長情況等因素進行調整。

6. 飼料行業(yè)

• 用途：小麥肽在飼料行業(yè)中可以用作飼料添加劑，以提高動物的生長性能和飼料利用率。

• 用法用量：在飼料中添加小麥肽時，一般每噸飼料中添加的小麥肽量為2~4千克，但具體添加量需根據飼料的種類和動物的種類及生長階段進行調整。