過量攝取蛋白質(zhì)對(duì)人體有5大危害:
1. 呼吸有異味
過量攝取蛋白質(zhì),可能出現(xiàn)酮血癥的表現(xiàn),即加速分解脂肪作為能量,而不是通常的分解碳水化合物。注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師杰西卡?科丁表示,這樣對(duì)減肥有好處,但會(huì)造成呼吸有異味。
當(dāng)脂肪加速分解的時(shí)候,酮體生成增多,呼氣時(shí)會(huì)有洗甲水的味道。這時(shí)清潔牙齒是沒有用的,因?yàn)橹饕騺碜陨眢w內(nèi)部。
2. 情緒低落
攝取適量碳水化合物,有助于產(chǎn)生用于提高情緒的荷爾蒙血清素;相反,如果飲食中缺少碳水化合物,就會(huì)出現(xiàn)好抱怨、易怒,或悶悶不樂的情緒表現(xiàn)。
澳洲的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),以一些超重成年人為研究對(duì)象,其中一部份嚴(yán)格攝取低碳水化合物飲食,結(jié)果一年后出現(xiàn)性格偏執(zhí),而另一部份攝取略高的碳水化合物、低脂肪飲食,沒有出現(xiàn)性格負(fù)面變化。而兩部份人的減重量基本相同。
3. 損害腎臟
蛋白質(zhì)代謝后,會(huì)產(chǎn)生含氮廢物,如氨、尿素及尿酸等,在體內(nèi)堆積會(huì)傷害身體,要及時(shí)排除。
營(yíng)養(yǎng)師科丁說,如果攝取適量的蛋白質(zhì),含氮廢物會(huì)隨尿液排出;但如果蛋白質(zhì)過量,排出過多含氮廢物就會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。久而久之,可能引發(fā)腎損傷。
4. 血糖指數(shù)出現(xiàn)問題
人體每天攝取纖維的建議量是25~35克,如果蛋白質(zhì)過多,甚至取代了谷物、豆類、蔬菜和水果等物質(zhì),就會(huì)造成纖維量不足,會(huì)出現(xiàn)便秘、浮腫等癥狀。
蛋白質(zhì)在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為脂肪和糖,蛋白質(zhì)長(zhǎng)期攝取過多,高蛋白和高脂肪容易引發(fā)高血糖。
5. 增加體重
高蛋白飲食在短期內(nèi)有助于減肥,但是長(zhǎng)期反而容易發(fā)胖,而且會(huì)造成面容和內(nèi)部器官衰老。
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