啤酒分析儀FERMENTOFLASH對原麥汁濃度的測定方法比較

來源：南京銘奧儀器設(shè)備有限公司 2022年06月22日 16:07

目前，國內(nèi)很多啤酒釀造工序仍采取人工取樣，然后通過人工進行物理或化學(xué)分析的方法測定原麥汁濃度，這類方法存在以下缺點：

1、傳統(tǒng)檢測方法需現(xiàn)場取樣、技術(shù)處理、恒溫水浴、儀器標定等幾個步驟，需要一小時以上，勞動強度大，測得的參數(shù)實時性不好，因而對生產(chǎn)過程不能即時進行有效的控制。

2、在制品的浪費較大，抽樣損失會造成驚人的浪費。一個年產(chǎn)30萬噸啤酒的工廠，每年因化驗損失的在制品金額高達100多萬人民幣，廢液流入下水道又造成一定污染。

3、人工測定影響因素多，測定結(jié)果不準確；無法進行自動測量和對生產(chǎn)過程進行自動控制。啤酒生產(chǎn)中，糖化工段的升糖工藝曲線，發(fā)酵工段的降糖工藝曲線，都決定了啤酒的質(zhì)量，如以糖度線為目標進行自控，就能保證啤酒質(zhì)量的平穩(wěn)性。

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