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分光光度計(jì)是食品廠、飲用水廠辦理QS、HACCP認(rèn)證的檢驗(yàn)設(shè)備。紫外吸收光譜分析主要用于已知物質(zhì)的定量分析和純度分析。
分光光度計(jì)的五種分類介紹：
（1）可見(jiàn)分光光度計(jì)
用來(lái)測(cè)量待測(cè)物質(zhì)對(duì)可見(jiàn)光（400～760nm）的吸光度并進(jìn)行定量分析的儀器，稱為可見(jiàn)分光光度計(jì)?？稍?00nm測(cè)定細(xì)菌細(xì)胞密度。
（2）紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)
紫外可見(jiàn)光譜儀用來(lái)測(cè)量待測(cè)物質(zhì)對(duì)可見(jiàn)光或紫外光（200～760nm）的吸光度并進(jìn)行定量分析的儀器?？梢詼y(cè)定核酸和蛋白的濃度，也可以測(cè)定細(xì)菌細(xì)胞密度。
紫外分光光度計(jì)又可分為單光束，假雙光束，雙光束。它們的用途又有區(qū)別。
單光束：適于在給定波長(zhǎng)處測(cè)量吸光度或透光度，一般不能作全波段光譜掃描，要求光源和檢測(cè)器具有很高的穩(wěn)定性。 雙光束：自動(dòng)記錄，快速全波段掃描?？上庠床环€(wěn)定、檢測(cè)器靈敏度變化等因素的影響，特別適合于結(jié)構(gòu)分析。儀器復(fù)雜，價(jià)格較高。
假雙光束也就是比例雙光束，它的原理是由同一單色器發(fā)出的光被分成兩束，一束直接到達(dá)檢測(cè)器，另一束通過(guò)樣品后到達(dá)另一個(gè)檢測(cè)器。這種儀器的優(yōu)點(diǎn)是可以監(jiān)測(cè)光源變化帶來(lái)的誤差，但是并不能消除參比造成的影響。
（3）紅外分光光度計(jì)
一般的紅外光譜是指大于760nm的紅外光譜，這是研究有機(jī)化合物常用的光譜區(qū)域，能分析各種狀態(tài)（氣、液、固）的試樣。紅外光譜法的特點(diǎn)是：快速、樣品量少（幾微克-幾毫克），特征性強(qiáng)（各種物質(zhì)有其特定的紅外光譜圖）、能分析各種狀態(tài)（氣、液、固）的試樣以及不破壞樣品。
（4）熒光分光光度計(jì)
熒光分光光度計(jì)是用于掃描液相熒光標(biāo)記物所發(fā)出的熒光光譜的一種儀器。應(yīng)用于科研、化工、醫(yī)藥、生化、環(huán)保以及臨床檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)、教學(xué)實(shí)驗(yàn)等領(lǐng)域。
通過(guò)對(duì)這些參數(shù)的測(cè)定，不但可以做一般的定量分析， 而且還可以推斷分子在各種環(huán)境下的構(gòu)象變化，從而闡明分子結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。
（5）原子吸收分光光度計(jì)
該法主要適用樣品中微量及痕量組分分析常規(guī)儀器之一。是材料分析及質(zhì)量控制部門進(jìn)行常量、微量金屬（半金屬）元素分析的有力工具。
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