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3·15曝光老壇酸菜變土坑酸菜——如何讓超標(biāo)的食品添加劑浮出水面
今年的央視3.15晚會不出所料地又在社會上引起了軒然大波，大家在感嘆無良黑心廠家漠視法律法規(guī)，踐踏食品安全底線的同時，紛紛呼吁加強(qiáng)食品行業(yè)監(jiān)管，提高食品檢測實驗室能力水平，減少食品安全相關(guān)事件發(fā)生，從根本上保障中國食品安全。
在視頻中，我們看到酸菜包竟是土坑腌制，其生產(chǎn)廠家--插旗菜業(yè)一直為多家企業(yè)代加工酸菜制品，同時也是一些方便面企業(yè)老壇酸菜包的主要供應(yīng)商。在加工現(xiàn)場，號稱的“老壇工藝”在臟亂的環(huán)境背景下引人作嘔。
記者還在附近的農(nóng)田里，找到了腌制酸菜的土坑 。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，肆意踩在這些酸菜上，他們表示插旗菜業(yè)并不會對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行特別的檢測。在清洗車間里，一袋袋收購上來的“土坑酸菜”被隨意堆放在地上，經(jīng)過一系列的加工處理，就成為了包裝精美的“老壇工藝、足時發(fā)酵”的老壇酸菜，堂而皇之地登上千家萬戶的餐桌。
這樣的“土坑酸菜”不但衛(wèi)生指標(biāo)不合格，在亞硝酸鹽、防腐劑等食品添加劑含量方面也是嚴(yán)重超標(biāo)。食品安全風(fēng)險時刻威脅著消費者的健康。食品安全是關(guān)乎人民健康的重大基本民生問題，一絲一毫也不能馬虎。Labbuy實驗室商城一直致力于為推動食品安全和保障實驗室檢驗檢測質(zhì)量保駕護(hù)航。我們整理出食品添加劑相關(guān)的檢測解決方案，供您參考。
1
苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.28-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
液相色譜法：C18
Hypersil GOLD C18
(250x4.6mm 5um Hypersil GOLD)
結(jié)果與圖譜：4 號峰脫氫乙酸的拖尾因子 1.02
2
脫氫乙酸的測定
GB 5009.121-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測定
液相色譜法：C18，4.6mmX250mm
3
環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
GB 5009.97-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素、阿斯巴甜、紐甜）的測定
一法：氣相色譜法：弱極性石英毛細(xì)管柱（內(nèi)涂5%苯基甲基聚硅氧烷）
（TG-5MS 30m x 0.53mm x 1µm ）
第二法：液相色譜法：C18
Acclaim 120 C18 5um 分析柱 (4.6 x 150mm)
4
三氯蔗糖的測定
GB 22255-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定
液相色譜法：C18
固相萃取柱：HLB，200mg/6ml
Acclaim 120 C18 5um 分析柱 (4.6 x 250mm)
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