手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
食品中二氧化硫的測定是保證食品安全性的重要實驗,研究更為簡便、精確、成本低廉的方法,對于保證食品生產(chǎn)加工的安全、嚴(yán)格限制食品添加劑的用量具有重要意義。YCSO2-6A食品二氧化硫蒸餾裝置儀器可廣泛適用于環(huán)保、疾控、水產(chǎn)、供排水、高校、科研院所、廠礦企業(yè)等各類化學(xué)實驗室需要蒸餾處理的場所，如揮發(fā)酚、化物、氨氮、凱氏氮油中水分等項目的蒸餾處理及食品中二氧化硫殘留的蒸餾實驗。
一、直接碘量滴定法
1、原理
在密閉容器中對樣品進(jìn)行酸化、蒸餾，蒸餾物用乙酸鉛溶液吸收。吸收后的溶液用鹽酸酸化,碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定根據(jù)所消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液量計算出樣品中的二氧化硫含量。
2、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于果脯、干菜、米粉類、粉條、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中總二氧化硫的測定方法。
二、鹽酸副玫瑰苯胺比色測定法
1、比色法的原理與操作
食品中的二氧化硫與四氯汞鈉進(jìn)行反應(yīng)后，可以生成穩(wěn)定的二氯亞硫酸鹽絡(luò)合物，這種物質(zhì)與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺可以發(fā)生顏色反應(yīng),其產(chǎn)物為玫瑰紫紅色絡(luò)合物。比較產(chǎn)物的顏色深淺即可判別二氧化硫的含量。首先將食品取樣,加入容量瓶中，并加入四氯汞鈉吸收液進(jìn)行定容。再分別吸取不同含量的二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)溶液置于比色管中,加入相同含量的四氯汞鈉溶液,根據(jù)反應(yīng)顏色測定吸光度,并繪制標(biāo)準(zhǔn)比色曲線。再測定樣品溶液中的吸光度,與標(biāo)準(zhǔn)曲線做比較即可查出對應(yīng)的二氧化硫含量。
2、比色法的測定特點
采用比色法測定二氧化硫含量,其操作較簡便,具有較高的靈敏度,是應(yīng)用較為廣泛的傳統(tǒng)方法。但這種方法的缺點也很明顯:一方面,標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性范圍很窄,對于濃度過小或過大的樣品測定誤差較大。另一方面,四氯汞鈉是一種有毒試劑,在使用過程中容易對操作者健康造成影響，測后溶液如果處理不當(dāng),也容易污染環(huán)境。因此在條件允許的情況下,應(yīng)當(dāng)盡可能不采用比色法,或使用安全性較高的替代試劑。
三、氣相色譜測定法
1、氣相色譜法的原理與操作
氣相色譜技術(shù)應(yīng)用了氣相色譜儀進(jìn)行測定,因此其測定精度相對于滴定法更高,操作也更為復(fù)雜。氣相色譜法的原理是使樣品中的亞硫酸鹽與鹽酸反應(yīng),使用熱導(dǎo)檢測器直接檢測生成的二氧化硫氣體。為此,首先要制備不同濃度的亞硫酸鈉對照溶液，并將祥品制備試液。吸取樣品與標(biāo)準(zhǔn)對照品的頂空瓶氣體后注入氣相色譜儀,對照標(biāo)準(zhǔn)曲線即可得到二氧化硫含量。
2、氣相色譜法的測定特點
目前來看,氣相色譜法是所有方法中靈敏度最高的,其可以大程度上降低測定誤差。采用氣相色譜法使用的樣品與試劑含量較少,處理方法較為簡單,干擾因素少,是條件允許下優(yōu)先選擇的高精度測定法。但氣相色譜儀的價格較為昂貴,提高了測定成本。另外，試驗中所用到的標(biāo)準(zhǔn)試劑必須現(xiàn)配現(xiàn)用,不能提前制備或購買,一定程度上提高了測定難度。
四、離子色譜測定法
1、離子色譜法的原理與操作
當(dāng)使用水蒸氣蒸餾樣品溶液時,溶液中的二氧化硫?qū)绯?。此時用三乙醇氨和過氧化氫進(jìn)行收集后,即可使用離子色譜法測定其中硫酸根的含量,進(jìn)而換算出樣品中二氧化硫含量。應(yīng)用離子色譜法進(jìn)行測定時，首先應(yīng)當(dāng)制備硫酸根標(biāo)準(zhǔn)溶液,并繪制相應(yīng)的離子色譜曲線。再對樣品事業(yè)進(jìn)行蒸餾吸收后,使用離子色譜儀即可進(jìn)行二氧化硫含量測定。
2、離子色譜法的測定特點
使用離子色譜法進(jìn)行測定的好處在于,一方面硫酸根離子標(biāo)準(zhǔn)溶液容易配制,甚至可以直接購買；同時,使用硫酸根溶液作為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比,具有較強的穩(wěn)定性,可以得到更高的測定精度。蒸餾操作也可以簡化測定試樣中的成分,避免食品樣品中不明化學(xué)物質(zhì)的干擾。但同樣由于采取了蒸餾操作,蒸餾的時間與速度通常難以把控，因此不容易進(jìn)行重復(fù)實驗。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心