*，羊奶粉、牛奶加工工藝主要有干法、濕法兩種，而在濕法工藝中會(huì)涉及粉液分離的環(huán)節(jié)。筆者了解到，如若粉液分離采用傳統(tǒng)高溫干燥的方式，實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥機(jī)不僅干燥效率低，時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)受到高溫影響，益生菌等活性成分損失嚴(yán)重，并且不能一次成粉，后續(xù)還要經(jīng)過(guò)烘干、粉碎等工藝過(guò)程，從而大大降低益生菌存活率，羊奶粉利于吸收和消化能力下降。
而今，隨著干燥設(shè)備的不斷升級(jí)與完善，噴霧干燥機(jī)在產(chǎn)品粉液分離中的優(yōu)勢(shì)日趨凸顯。據(jù)一位加工企業(yè)反映，同之前高溫干燥相比，羊奶通過(guò)噴霧干燥機(jī)，粉液與熱空氣并流接觸可以在非常短的時(shí)間內(nèi)干燥，效率高，速度快，并且料液能一次干燥成粉，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫接觸破壞羊奶粉中益生菌等活性成分，大幅提升益生菌的存活率，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分。
我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)會(huì)持續(xù)擴(kuò)容，規(guī)模或?qū)⒃?00億元以上，連續(xù)迎來(lái)屬于自己的高光時(shí)刻。另外，未來(lái)羊奶仍將進(jìn)一步細(xì)分產(chǎn)品品類(lèi)，應(yīng)對(duì)多樣化消費(fèi)需求。而在營(yíng)養(yǎng)奶粉細(xì)分品類(lèi)中，噴霧干燥機(jī)也將繼續(xù)發(fā)揮著重要作用，牢牢地鎖住羊奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)因子，并且提升益生菌的存活率，讓細(xì)分品類(lèi)中的益生菌羊奶粉更好地利于人體吸收和消化。