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膳食纖維一般指不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素。
膳食纖維雖然不能被人體吸收，但是膳食纖維在體內(nèi)具體重要的生理作用，是維持人體健康*的一類營(yíng)養(yǎng)。由于膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道方面功能突出，因而被稱為“腸道清道夫”。
相關(guān)組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30～40克，歐洲共同體食品科學(xué)委員會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)為每人每天30克。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：人體每日膳食纖維攝入量為25-35克。
意大利VELP膳食纖維測(cè)定儀，采用酶培養(yǎng)方法模擬人和動(dòng)物消化道天然化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，主要用于檢測(cè)食品中總體、可溶、不溶膳食纖維。
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