香料調(diào)味品是伴隨著現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展而出現(xiàn)的集“高、精、新”技術(shù)于一身的產(chǎn)品，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)，與人們的日常生活息息相關(guān)。

    有效的風(fēng)險(xiǎn)管理和可靠的質(zhì)量控制將有助于確保香料調(diào)味品的質(zhì)量，保障廣大人民的食品安全。今天小邦就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)一下香料中潛在的食品危害——過(guò)敏原以及Pribolab在風(fēng)險(xiǎn)管控過(guò)程中可提供的分析方法與產(chǎn)品。

    食品中即使含有痕量的過(guò)敏原成分也可能引起消費(fèi)者的過(guò)敏反應(yīng)；為了將產(chǎn)品安全的投放市場(chǎng)，必須實(shí)施有效的過(guò)敏原質(zhì)量管理控制。在很多國(guó)家和地區(qū)，建立了食品過(guò)敏原標(biāo)注、管理和監(jiān)控的質(zhì)量體系。我國(guó)于2018年在業(yè)內(nèi)征求意見(jiàn)，新一版GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》征求意見(jiàn)稿中規(guī)定致敏物質(zhì)用作配料時(shí)，應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示，食過(guò)敏原標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)識(shí)已逐漸成為企業(yè)打破貿(mào)易技術(shù)壁壘和市場(chǎng)新發(fā)展下必須面臨的挑戰(zhàn)。

    企業(yè)為防止因過(guò)敏原問(wèn)題發(fā)生召回和銷毀事件，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程的控制管理，減少引入不必要的過(guò)敏原造成過(guò)敏原交叉污染，da程度地降低風(fēng)險(xiǎn)。
 

香料調(diào)味品種主要的過(guò)敏原風(fēng)險(xiǎn)

花生和杏仁

香料調(diào)味品中過(guò)敏原產(chǎn)品事件

2015年

    美國(guó)全食超市含孜然產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)花生蛋白，進(jìn)行下架召回處理；同時(shí)歐盟幾大調(diào)味品采購(gòu)商同時(shí)要求其供應(yīng)商必須附帶過(guò)敏原陰性的檢測(cè)證明才能接受產(chǎn)品訂單；

2015年

    英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局稱Netto Ltd公司一款甜辣椒粉“Aruna Sweet Paprika”含杏仁蛋白成分，進(jìn)行產(chǎn)品召回；

2019年

    中國(guó)某*脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)，投資30~60萬(wàn)用于檢驗(yàn)脫水蒜片中的花生過(guò)敏原成分含量。

香料調(diào)味品中過(guò)敏原檢測(cè)方法

    香料調(diào)味品因其成分較為復(fù)雜，分析比較困難，有效的提取方法變得尤為重要。Pribolab研制開(kāi)發(fā)并驗(yàn)證了適用于香料等復(fù)雜基質(zhì)中過(guò)敏原檢測(cè)的有效提取方案。助力企業(yè)過(guò)敏原風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，提供多種過(guò)敏原檢測(cè)產(chǎn)品與樣品檢測(cè)服務(wù)，適用于檢測(cè)中心與生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控。您可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)條件選擇合適的產(chǎn)品：

Pribolab過(guò)敏原食品檢測(cè)產(chǎn)品速遞

    牛奶β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）、牛奶酪蛋白（Casein）、腰果（Cashew）、杏仁（Almond）、芹菜（Celery）、甲殼類原肌球蛋白（Tropomyosin）、雞蛋蛋白（Ovomucoid-Egg White）、魚(yú)類小清蛋白（Parvalbumin）、麥麩（麩蛋白Gluten/麥醇溶蛋白Gliadin）、榛子（Hazelnut）、羽扇豆（Lupine）、花生（Peanut）、山核桃（Pecan Nut）、山核桃（Pecan Nut）、開(kāi)心果（Pistachio）、芝麻（Sesame）、大豆（Soy）、胡桃（Walnut）、牛奶（酪蛋白Casein/β-乳球蛋白β-Lactoglobulin）、芥末（Mustard）、卵清蛋白（Ovalbumin）、蕎麥蛋白（Buckwheat）、椰子（Coconut）、巴西堅(jiān)果（Brazil Nut）、澳洲堅(jiān)果（Macadamia Nut）。

關(guān)于Pribolab
    Pribolab成立于2008年，專注于食品安全（尤其生物毒素）檢測(cè)產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，公司已成為集產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用、生產(chǎn)銷售、檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)及檢測(cè)服務(wù)的綜合性公司。公司建有認(rèn)證的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室為技術(shù)后盾，先后在食品安全領(lǐng)域推出四個(gè)專業(yè)性技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品應(yīng)用平臺(tái)。目前研發(fā)應(yīng)用已覆蓋至真菌毒素、藍(lán)藻/海洋毒素、食品過(guò)敏原、轉(zhuǎn)基因、食品成分分析（糖類、酸類、醇類）、維生素、違禁添加物等領(lǐng)域，尤其是生物毒素類標(biāo)準(zhǔn)品、穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)(¹³C,¹⁵N)、免疫親和柱、多功能凈化柱、ELISA試劑盒/膠體金檢測(cè)試紙及樣品前處理儀器等產(chǎn)品在不同行業(yè)得到廣泛應(yīng)用和認(rèn)可。Pribolab努力以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賦檢測(cè)于精準(zhǔn)，創(chuàng)新研發(fā)推進(jìn)檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步。
    Pribolab將以持續(xù)創(chuàng)新的態(tài)度，致力于食品安全每一天。