近兩年來(lái)，在水產(chǎn)行業(yè)，關(guān)于臺(tái)風(fēng)、寒潮、環(huán)保不絕于耳。2018年，“山竹”臺(tái)風(fēng)再一次越過(guò)歷史記錄，達(dá)到17級(jí)。中山、廣州番禺等地的無(wú)數(shù)土塘一片*，損失無(wú)法計(jì)算。2018年年底的冷空氣，也讓廣東的大量熱帶魚(yú)凍死。2018年中秋前夕，一場(chǎng)暴雨，由于各種原因，導(dǎo)致洪澤湖及附近的螃蟹幾乎死光。自從禁養(yǎng)區(qū)、水產(chǎn)尾水排放整治以來(lái)，海南、福建、山東等各地都對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的尾水排放進(jìn)行了規(guī)范。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖已不再是前幾年我們說(shuō)近的是“歷史趨勢(shì)”，而是迫在眉睫的事情了。

    對(duì)于我們所有水產(chǎn)界的同仁來(lái)講，做水產(chǎn)做的是終的效益。選一個(gè)好品種是十分重要的。但在這么多年的工作中，我們藍(lán)靈看到有很多人對(duì)品種的選擇帶有相當(dāng)大的盲目性。這里給大家聊一下幾個(gè)熱門(mén)品種，以供參考。
南美白對(duì)蝦
    一直以來(lái)，南美白對(duì)蝦都不錯(cuò)，而且相對(duì)穩(wěn)定。一年之內(nèi)的波動(dòng)不大。市場(chǎng)消費(fèi)空間巨大。重要的是，它的生長(zhǎng)周期較短。從下苗到成品蝦出塘，一般只需三個(gè)月。如果是買(mǎi)一些苗場(chǎng)的大苗，整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程可以縮短到兩個(gè)月。效益相當(dāng)可觀。*效應(yīng)吸引了大量的行業(yè)內(nèi)外的人士投資這條蝦。但現(xiàn)實(shí)很殘酷，南美白對(duì)蝦多年來(lái)外塘的養(yǎng)殖成功率都不超過(guò)10%。也就是說(shuō)，大部分的養(yǎng)蝦人都是賠錢(qián)的。但有人退出，就仍然有人進(jìn)入。市場(chǎng)的需求一直在不斷擴(kuò)大。“圍城效應(yīng)”仍在。

    究其原因，大部分是因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)不過(guò)硬造成的。我們?cè)谌鐤|看到，大量的小棚養(yǎng)殖，都是采用十分原始的方式進(jìn)行。養(yǎng)殖密度不小，但除了增氧風(fēng)機(jī)之外，再無(wú)任何水處理的設(shè)備。所謂的調(diào)水，基本就是靠不斷地向水中潑灑各種藥物來(lái)維持。當(dāng)然其中有高手，通過(guò)自己的經(jīng)驗(yàn)，也能養(yǎng)殖成功賺到錢(qián)。但這個(gè)比例非常小。大部分人，在養(yǎng)殖后期，因?yàn)槊芏炔粩嗌仙械奈畚飮?yán)重積累。出現(xiàn)了各種蝦病暴發(fā)，后以賠錢(qián)收?qǐng)觥?/span>
    南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖，應(yīng)*拋棄傳統(tǒng)的“看天吃飯”的模式，引入循環(huán)水養(yǎng)殖的理念。循環(huán)水養(yǎng)殖就是通過(guò)過(guò)濾、控菌、合理培菌、科學(xué)培藻、生物過(guò)濾、恒溫、高效增氧等設(shè)備。讓水活起來(lái)。水中的溫度、溶氧、PH、硬度、堿度等指標(biāo)達(dá)到蝦生生所需的水平。同時(shí)通過(guò)這些循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備的處理，讓氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)時(shí)間被從水中分離。持續(xù)水體的活力的同時(shí)，防止各種病害的發(fā)生。只有這樣，養(yǎng)蝦的風(fēng)險(xiǎn)才能大幅降低。

    除此之外，生物絮團(tuán)養(yǎng)蝦的概念也被很多人提出。通過(guò)在養(yǎng)殖池水體中大量培菌，使水中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為菌團(tuán)本身，菌團(tuán)本身的主要成分為蛋白質(zhì)，這些菌團(tuán)也可以被蝦吃掉。蛋白質(zhì)得以再次轉(zhuǎn)化為可以產(chǎn)生價(jià)值的蝦。這樣，不僅起到凈化水質(zhì)的作用，也能提高飼料蛋白的利用率。但在實(shí)際操作中，由于水中的絮團(tuán)密度很高，各種微生物菌團(tuán)在水中存在。水質(zhì)處理的難度相對(duì)較高。一旦操作不慎，有可能引起是更嚴(yán)重的水質(zhì)惡化。因此，目前鮮有生物絮團(tuán)養(yǎng)殖成功的案例。我們轉(zhuǎn)換一下思路，其實(shí)生物絮團(tuán)和循環(huán)水養(yǎng)殖的目的是一樣的，但處理的方式不太一樣，生物絮團(tuán)的成本相對(duì)低一些，但面臨的風(fēng)險(xiǎn)也是水漲船高的。
飼料鱖魚(yú)
隨著近兩年飼料鱖魚(yú)馴化技術(shù)得以突破。這條高貴的魚(yú)終于可以大規(guī)模推廣了。但目前市場(chǎng)上，馴化飼料、魚(yú)苗的市場(chǎng)，群雄并起。需要再對(duì)馴化的效果再觀察。養(yǎng)殖戶自己對(duì)小苗馴化技術(shù)進(jìn)行摸索。一些嗅覺(jué)靈敏的飼料廠，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了適合鱖魚(yú)循環(huán)水養(yǎng)殖的飼料。因?yàn)轺Z魚(yú)的一些習(xí)性特別是吃食的習(xí)性比較*，對(duì)水質(zhì)的要求也相對(duì)較高。因此，飼料鱖魚(yú)的循環(huán)水養(yǎng)殖可以在技術(shù)、苗種、飼料等環(huán)節(jié)都有技術(shù)基礎(chǔ)之后進(jìn)行，成功率才能有保證。

    通過(guò)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)備，可以使水質(zhì)達(dá)到較好的水平。從而提高養(yǎng)殖密度。加上鱖魚(yú)的利潤(rùn)率還不錯(cuò)。在操作上，應(yīng)注意錯(cuò)峰投苗，錯(cuò)峰銷售。養(yǎng)殖之前就應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖周期、市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)估。如果踏好節(jié)奏，如商品魚(yú)規(guī)格下來(lái)的時(shí)候正好是市場(chǎng)時(shí)候，經(jīng)濟(jì)效益還是很不錯(cuò)的。
脆肉羅非魚(yú)
    近兩年剛被開(kāi)發(fā)出來(lái)的一個(gè)新的品種。在原有的羅非魚(yú)的基礎(chǔ)上，通過(guò)飼料技術(shù)，讓魚(yú)肉Q彈脆嫩，口感不錯(cuò)。而且羅非魚(yú)本身養(yǎng)殖起來(lái)的難度不高，它對(duì)水質(zhì)等環(huán)境的要求也不高。所以是一個(gè)十分有潛力的養(yǎng)殖品種。
    普通羅非魚(yú)因?yàn)橥撂琉B(yǎng)殖，有很濃的土腥味，使它的口感大打折扣。價(jià)格也一直很低。循環(huán)水養(yǎng)殖的條件下，水基本不與土接觸，魚(yú)肉不會(huì)有土腥味，加上脆肉羅非魚(yú)飼料。價(jià)格有很大優(yōu)勢(shì)?？梢?與普通羅非魚(yú)拉開(kāi)距離。

    脆肉羅非魚(yú)大的賣(mài)點(diǎn)就是在南方特別是廣東地區(qū)有很強(qiáng)的市場(chǎng)認(rèn)可度。它肉質(zhì)的*性可以滿足“老廣”們挑剔的味蕾，而且目前養(yǎng)殖的人較少。市場(chǎng)前景可期。
澳洲淡水龍蝦
    這是一個(gè)呼聲很高的蝦。近幾年，全國(guó)范圍內(nèi)的養(yǎng)殖面積大幅增長(zhǎng)。價(jià)格一直都在60元以上每斤。另外它發(fā)病率低，飼料來(lái)源廣泛。所以很多人趨之若鶩。目前主要是土塘養(yǎng)殖。通過(guò)種草等方式對(duì)水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。它也可以很好地對(duì)小龍蝦的市場(chǎng)進(jìn)行錯(cuò)峰銷售。只要產(chǎn)量不錯(cuò)，總體的經(jīng)濟(jì)效益還是相當(dāng)不錯(cuò)的。是一款值得大面積推廣的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。
    但澳洲淡水龍蝦行業(yè)也有相應(yīng)的一些問(wèn)題。如市場(chǎng)方面，一向是走相對(duì)的酒店市場(chǎng)，普通的水產(chǎn)市場(chǎng)銷路不是很好，主要是價(jià)格比小龍蝦太高。但酒店等市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)需要一定的渠道成本、時(shí)間成本。因此?？傮w銷量一直不大。
    另一個(gè)因素就是育苗。澳洲淡水龍蝦一直以來(lái)沒(méi)有被大面積推廣，大的制約因素就是育苗成功率低下。不僅它本身抱卵量低，育苗期間水處理不好的話，會(huì)發(fā)生卵發(fā)霉、親蝦踢卵等。導(dǎo)致終的育苗成功率低下。藍(lán)靈水產(chǎn)科技經(jīng)過(guò)多年與一線養(yǎng)殖戶的接觸。已設(shè)計(jì)出一套科學(xué)、合理、有使用價(jià)格的澳洲淡水龍蝦育苗水處理系統(tǒng)?？梢源蠓岣甙闹薜埼r的育苗成功率。

    除了以上的關(guān)鍵因素，養(yǎng)殖戶在放苗、水質(zhì)調(diào)節(jié)上也有很多的知識(shí)要學(xué)習(xí)。如很多人放苗一萬(wàn)，后收獲的成蝦卻只有一千。其實(shí)很多時(shí)候，苗場(chǎng)的水質(zhì)條件和養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)條件是有很大區(qū)別的。再加上澳洲淡水龍蝦退殼時(shí)，易發(fā)生同類相食的習(xí)性。因此，吃透養(yǎng)殖技術(shù)，是提高養(yǎng)殖成功率的基礎(chǔ)。
加州鱸
    加州鱸近幾年得到了大力的推廣。相應(yīng)的苗場(chǎng)大部分都分布在廣東。因?yàn)閺V東有得天獨(dú)厚的條件?？梢栽诖汗?jié)前標(biāo)好苗出售。同時(shí)加州鱸魚(yú)的馴化及飼料已成熟。目前，廣東 、廣西、海南、云南等地，加州鱸魚(yú)的養(yǎng)殖熱情很高，消費(fèi)市場(chǎng)也基本被認(rèn)可。因?yàn)榧又蓣|魚(yú)本身的肉質(zhì)鮮美，所以價(jià)格一下還不錯(cuò)。只是2018年因?yàn)楦鞣N原因，加州鱸魚(yú)的塘口價(jià)不高。但除去各種成本，利潤(rùn)還是有的。
    2019年，是加州鱸魚(yú)爆發(fā)的一年。價(jià)格一度達(dá)到了20元一市斤。而且在廣東南海等地，土塘的養(yǎng)殖密度都可以達(dá)到了8000斤每畝。按2019年6月的塘頭價(jià)，一畝加州鱸魚(yú)的利潤(rùn)可以達(dá)到8萬(wàn)元左右。經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀

    如果用循環(huán)水養(yǎng)殖的思路養(yǎng)加州鱸，可以以“輕模式”進(jìn)行。也就是可以少量投入一些設(shè)備，對(duì)原有的土塘進(jìn)行適當(dāng)改造。比如，在原有的土塘上搭建一些薄膜大棚，加上一些簡(jiǎn)單的水處理設(shè)備如微濾機(jī)、增氧設(shè)備等。對(duì)養(yǎng)殖水體中的魚(yú)類糞便進(jìn)行過(guò)濾處理。這樣可以大幅提高養(yǎng)殖密度，同時(shí)也很容易進(jìn)行錯(cuò)峰銷售。使養(yǎng)殖的效益
螃蟹
    每到中秋時(shí)節(jié)，螃蟹就是一個(gè)網(wǎng)紅級(jí)別的水產(chǎn)品種。近幾年，利用盒子養(yǎng)螃蟹的信息鋪天蓋地。但成功案例卻十分鮮見(jiàn)。主要的原因就是大部分想用盒 子養(yǎng)螃蟹的人，都沒(méi)弄清楚盒子養(yǎng)螃蟹的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里。比如，有些地方，2018年年底的時(shí)候，8兩以上規(guī)格青蟹的價(jià)格達(dá)到260元一斤。有人在10月份左右可以收購(gòu)4兩規(guī)格的螃蟹，到年底的時(shí)候出售，就可以小賺一筆。所以，如果想用盒子將螃蟹從小養(yǎng)到大，是不太現(xiàn)實(shí)的想法。
    另外一方面就是水處理技術(shù)。目前 ，盒子養(yǎng)螃蟹，大部分人都會(huì)遇到亞硝酸鹽居高不下的情況。而市場(chǎng)上去亞硝酸鹽的產(chǎn)品，效果往往差強(qiáng)人意。導(dǎo)致暫養(yǎng)后期螃蟹大量中毒死亡。針對(duì)這種情況 ，藍(lán)靈通過(guò)多年的摸索，已開(kāi)發(fā)并應(yīng)用了一款專門(mén)去除亞硝酸鹽的產(chǎn)品。在超高密度循環(huán)水養(yǎng)殖中，顯示出了十分顯著的效果。但由于很多人被一些技術(shù)不過(guò)關(guān)的虛假宣傳誤導(dǎo)，盒子養(yǎng)殖螃蟹目前仍然鮮有人賺到錢(qián)。大量的設(shè)備在養(yǎng)殖失敗后被閑置。

    循環(huán)水養(yǎng)殖是一個(gè)有很強(qiáng)的專業(yè)性的東西。一般來(lái)講，前期投入較大。一定要把技術(shù)吃透再投資。目前，藍(lán)靈水產(chǎn)科技在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)、成本控制、生物處理技術(shù)等循環(huán)水養(yǎng)殖的核心技術(shù)上都取得了質(zhì)的突破。自建的高密度循環(huán)水養(yǎng)殖場(chǎng)已在建設(shè)中。讓我們一同期待一個(gè)真正*的循環(huán)水樣板開(kāi)始運(yùn)作。