臭氧作為廣譜無(wú)殘留污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑更具有特殊的*性。與過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫等化學(xué)消毒劑相比，其殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當(dāng)，高于其他消毒劑。臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。

在臭氧發(fā)生器的應(yīng)用中給，水中的PH值對(duì)臭氧影響是其中要考慮的因素。影響因素的機(jī)理是：氧氣本身氧化能力強(qiáng)弱跟PH值有關(guān)系，臭氧分子中的氧原子本就具有強(qiáng)親電子或者質(zhì)子的特征，直接就能表現(xiàn)出強(qiáng)氧化的性能。
臭氧在水中的分解速度隨著PH值的提高而加快，比如PH值多提高一個(gè)單位，臭氧的分解速度大約就要快3倍左右，所以產(chǎn)品中OH就會(huì)更多，可見(jiàn)堿性條件下對(duì)產(chǎn)生強(qiáng)氧化性的.OH非常的重要。
并且廢水中有機(jī)物物理和化學(xué)性質(zhì)都跟PH值密切相關(guān)。臭氧吸收率跟PH值也有一定的關(guān)系，通常情況下都認(rèn)為堿性條件的吸收要優(yōu)于酸性條件。PH值對(duì)臭氧影響主要表現(xiàn)在中性（PH值=7）或者堿性（PH值＞7）的條件下，PH值對(duì)臭氧影響也隨著氧化過(guò)程逐漸呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，而原因是因?yàn)橛袡C(jī)物氧化成小分子有機(jī)酸醛類(lèi)物質(zhì)。
所以要加強(qiáng)臭氧發(fā)生器的臭氧氧化反應(yīng)，了解PH值對(duì)臭氧影響機(jī)理，不斷的進(jìn)行PH值調(diào)節(jié)偏堿進(jìn)行。