一、實驗原理：

物質的熔點是指該物質由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度，在有機化學領域中，熔點測定是辨認物質本性的基段，也是純度測定的重要方法之一。佳航油脂熔點儀可通過觀察物質的滑動熔點，快速得到各種油脂的熔點。本次我們使用JHY50來測定客戶送檢樣品-棕櫚油。

二、實驗器具和準備：圖1

1.實驗器具：JHY50油脂熔點儀

                                        圖1

2.準備：樣品（客戶送檢樣品-棕櫚油） 、雙開口毛細管、單開口大口徑毛細管、水；

三、實驗步驟：圖2

1.樣品的前處理：

1.1儀器開機預熱，將大口徑毛細管裝適量的水放進爐體進行預熱（20分鐘左右）；

1.2裝樣，用雙開口毛細管直接插入棕櫚油膏體取樣，填裝，10mm為宜（一般是指熔化后的樣品高度），裝填時依據(jù)樣品的形狀不同裝填合適的高度

1.3待儀器預熱20分鐘左右，將裝好樣品的雙開口放入已經(jīng)預熱好的大口徑毛細管中，進行測試。

                               圖2

3.設置參數(shù)  圖3

                                   圖3

4. 測試數(shù)據(jù)   圖4

4.1觀察樣品熔化滑動情況（圖4-1），待樣品向上滑動超過小孔（圖4-2中1），則測試完成，測試結果也可得出（圖4-1中2）。

                          圖4

此樣品為客戶送檢棕櫚油，佳航JHY50油脂熔點儀測試結果為39.5℃。