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食品冷凍干燥機(jī)制備凍干壓縮蔬菜塊方法及優(yōu)勢(shì)
隨著凍干食品的迅速發(fā)展，其中凍干蔬菜已經(jīng)成為快速方便食品領(lǐng)域的一大特色。雖然食品冷凍干燥機(jī)制備的凍干蔬菜能很好的保留了其原有營(yíng)養(yǎng)成分，但是凍干制品酥脆的特性容易造成產(chǎn)品破碎，在一些對(duì)品相要求高的食品就成為了嚴(yán)重問(wèn)題。
凍干壓縮蔬菜塊的出現(xiàn)，隨之問(wèn)題就迎刃而解。其優(yōu)勢(shì)不但能保留營(yíng)養(yǎng)成分，且能承受重壓不被折斷，方便運(yùn)輸儲(chǔ)藏，在外出旅行、野外作業(yè)或行軍時(shí)也方便大量隨身攜帶。
食品冷凍干燥機(jī)制備凍干壓縮蔬菜塊方法(凍干壓縮前的蔬菜既可以是生的，也可以先加工成熟食。)，如下：
1、準(zhǔn)備新鮮蔬菜并清洗干凈；
2、通過(guò)各種形狀模具，壓縮成不同形狀的蔬菜塊（蔬菜塊，既可以由葉菜，如菠菜、白菜等制成，也可以豆類，如豌豆、蠶豆等制成）；
3、平整擺放到食品冷凍干燥機(jī)托盤內(nèi)，推進(jìn)低溫冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)凍；
4、預(yù)凍好后，再轉(zhuǎn)入食品冷凍干燥機(jī)干燥室內(nèi)，進(jìn)行低溫凍干；
5、等待凍干程序結(jié)束，取出凍干蔬菜塊，在進(jìn)行密封包裝即可。
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