陳化糧的定義及陳化糧檢測儀的介紹：

大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當(dāng)年的大米屬于新糧；*次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存后變質(zhì)的糧食是陳化糧。

 根據(jù)相關(guān)規(guī)定，不宜直接作為口糧食用的糧食定義為“陳化糧”。檢測大米是否“陳化”的主要檢測指標(biāo)為：脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。其中脂肪酸值、粘度、品嘗評分值三項(xiàng)中有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到“陳化”規(guī)定的，即認(rèn)定為“陳化糧”。
陳化糧據(jù)有關(guān)專家介紹，陳化糧是指長期（3年以上）儲藏，其黃曲霉菌（目前發(fā)現(xiàn)的zuiqiang致癌物質(zhì)，280攝氏度高溫下仍可存活，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間zui短為24周）超標(biāo)，已不能直接作為口糧的糧食。國家規(guī)定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業(yè)定向銷售，并嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行使用、平價(jià)轉(zhuǎn)讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。
陳化糧與人們通常所說的“次米”、“線米”、“隔年糧”不同，陳化糧需經(jīng)過嚴(yán)格檢測鑒定后，才能確定為陳化糧。 

其中對酸性指示劑法、酸堿度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法等方法進(jìn)行了對比研究。通過對比這幾種方法得出：酸性指示劑的分光光度法與脂肪酸值測定法這兩種定量方法，準(zhǔn)確度較高；酸堿度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法的綜合應(yīng)用，可獲得對稻米新陳度較全面的評價(jià)。

陳化糧檢測儀技術(shù)參數(shù)： 

☆精度誤差：±3% 

☆線性誤差：±5‰ 

☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr 

☆波長準(zhǔn)確度：<2.0nm 

☆吸光度范圍：0.000~4.000ABS 

☆波長范圍： 410nm±2nm 

☆透射比重復(fù)性：±1% 

☆數(shù)據(jù)儲存80,00條 

☆樣品檢測時(shí)間：≤3分鐘 

☆比色皿：10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池 

☆外觀尺寸：350X290X130(mm) 

★7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據(jù)客戶定制尺寸） 

★采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，體積小，便于攜帶。無機(jī)械移動部件，抗干擾、抗振動， 

★同時(shí)啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進(jìn)行多個(gè)樣品測量時(shí)，客戶可根據(jù)  操作熟練程度，自行選擇測量模式，zui大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。 

★準(zhǔn)確性高：采用進(jìn)口特制LED光源，具有良好的波長準(zhǔn)確度和重復(fù)性，全面提高檢測結(jié)果的 準(zhǔn)確性。 

★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準(zhǔn)：自動校準(zhǔn) 

★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計(jì)，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達(dá)10年 

★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，終身無需更換色帶，可實(shí)時(shí)打 印檢測結(jié)果檢測報(bào)告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn)  檢測結(jié)果的性，并利于公示。 

★配備RS-232接口和USB口無線Wifi、以太網(wǎng)接口等，可通過計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡(luò)。