組織細胞的破碎方法很多，有機械方法、物理方法、化學(xué)方法和生物化學(xué)方法等。在破碎前，材料常需要預(yù)處理，如動物材料要除去與實驗無關(guān)甚至有妨礙的結(jié)締組織，脂肪組織和血污等，植物種子需要除殼，微生物材料需將菌體和發(fā)酵液成分分開等。

    不同實驗規(guī)模、不同實驗材料和實驗要求，使用的破碎方法和條件也不同。一些堅韌組織，如肌肉、植物的根莖等，常需要強烈的攪拌或研磨作用，才能把其組織細胞破壞。而比較柔軟的組織如肝、腦等，用普通的玻璃勻漿器即可達到*破壞細胞的目的。對同一實驗材料，由于實驗?zāi)康模ㄒ螅┑牟煌?，采用的破碎方式也存在一定差異，如提取中的核酸和提取其中的核苷酸，前者必須保持十分溫和的條件，以保持分子的完整性；后者可采用強烈手段。

1、機械法
    主要通過機械切力的作用使組織細胞破碎的方法，常用的器械有組織搗碎機、勻漿器、研缽和研磨、壓榨器等。
  1）組織搗碎機
    一般用于動物組織、植物肉質(zhì)種子、柔嫩的葉芽等，轉(zhuǎn)速可高達10000rpm/M以上。由于旋轉(zhuǎn)刀片的機械切力很大,制備一些較大分子如核酸則很少使用。
  2）勻漿器
    勻漿器的研缽磨球和玻璃管內(nèi)壁之間間隙保持在十分之幾毫米距離，破碎細胞的程度比組織搗碎機高。制作勻漿器的材料，除玻璃外，還可以用硬質(zhì)塑料、不銹鋼、人造熒光樹脂等。
  3）研缽
    多用于細菌或其他堅硬植物材料，研磨時常加入少量石英砂，玻璃粉或其他研磨劑，以提高研磨效果。
  4）細菌磨
    是一種改良了的研磨器，比研缽具有更大的研磨面積，而且低部有出口。操作時先把細菌和研磨粉調(diào)成糊狀，每次加入一小勺，研磨20-30秒即可將細菌細胞*磨碎。

2、物理法
　　主要通過各種物理因素使組織細胞破碎的方法。在生化制備中常用的方法有：
  1）反復(fù)凍溶法
    先將樣品深冷至-15---20度使之凍固，再緩慢的融化，反復(fù)多次，多用于動物性材料。
  2）急熱驟冷法
    將材料投入沸水中，維持85-90分鐘，至水浴中急速冷卻，此法可用于細菌及病毒材料。
  3）超聲波處理
    頻率一般選在10KC至200KC，功率200-500瓦范圍，處理時間有數(shù)分鐘至數(shù)十分鐘不等，處理過程中注意冷卻。此法多用于微生物材料。

3、化學(xué)及生物化學(xué)法
　　有自溶法，酶解法和表面活性劑法等。
  1）自溶法
    在一定PH和適當(dāng)?shù)臏囟认拢媒M織細胞內(nèi)自身的酶系統(tǒng)將細胞破碎的方法。此過程需較長時間，常用少量防腐劑如甲苯、氯仿等防止細胞的污染。
  2）酶溶法
    利用各種水解酶，如溶菌酶、纖維素酶、蝸牛酶、半纖維素酶、脂酶等，將細胞壁分解，使細胞內(nèi)含物釋放出來。有些細菌對溶菌酶不敏感，加入少量巰基試劑或8摩爾尿素處理后，使之轉(zhuǎn)為對溶菌酶敏感而溶解。
  3）表面活性劑處理
    如十二烷基硫酸鈉、氯化十二烷基吡啶等