肥皂產(chǎn)品在個(gè)人健康和公眾健康中發(fā)揮著重要的作用，幫助我們清除細(xì)菌、灰土和其它污垢，呵護(hù)我們的健康，使我們的生活環(huán)境更加舒適。肥皂一般由動(dòng)物油脂、植物油脂或其脂肪酸制成。 肥皂主要由長(zhǎng)鏈脂肪酸鈉鹽或鉀鹽構(gòu)成，油脂中的甘油三酯在氫氧化鈉或氫氧化鉀水溶液條件下發(fā)生水解，生成皂和甘油。該過(guò)程即油脂水解反應(yīng)，也被稱(chēng)為皂化過(guò)程（圖1）。皂化反應(yīng)屬放熱反應(yīng)，皂化過(guò)程中會(huì)釋放熱量，生成的皂懸浮分散在反應(yīng)混合物中，然后往懸浮液中加入氯化鈉，皂便以固體形式析出，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為皂的鹽析。 如果皂化反應(yīng)不*時(shí)，會(huì)殘留游離脂肪酸（FFA），游離脂肪酸影響體系堿度，影響下游的應(yīng)用。皂化生產(chǎn)中會(huì)采用多種測(cè)試方法來(lái)監(jiān)測(cè)皂化反應(yīng)進(jìn)度，例如測(cè)試脂肪酸組成（FAC）、游離脂肪酸（FFA）、總脂肪含量（TFM）、甘氨酸（Gly）、水分（MI）、乙二胺四乙酸（EDTA）等等。 制皂行業(yè)質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室每年在上述檢測(cè)方法上投入高達(dá)數(shù)百萬(wàn)美金，耗時(shí)耗力，消耗大量化學(xué)試劑。針對(duì)皂化質(zhì)量控制，PerkinElmer 開(kāi)發(fā)出快速FT-IR-ATR光譜方法，使用PerkinElmer Frontier FT-MIR/NIR 光譜儀，結(jié)合衰減全反射（UATR）附件，進(jìn)行樣品質(zhì)量控制。FT-IR-ATR 方法無(wú)需對(duì)樣品預(yù)處理，為油脂制皂業(yè)提供了一種、環(huán)保、省時(shí)和省錢(qián)的解決方案。
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