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水分-食物保鮮的主要目標(biāo)是清除水分，食物因此不會(huì)變質(zhì)和長(zhǎng)霉菌。脫水能去除90-95%的水分，而冷凍干燥能清除98099%的水分。在家里自己脫水食物通常會(huì)留下10%的濕度，但專業(yè)技術(shù)脫水較*，因此能保質(zhì)...

脫水與冷凍干燥食品的比較很多人把脫水和冷凍干燥當(dāng)做一回事。其實(shí)不然，它們之間有很大不同。下面解釋這兩種食品保鮮技術(shù)的具體差別在哪里。脫水過(guò)程無(wú)論采用哪種食物保鮮方式，都需要去除水分。而脫水是其中zui...

母嬰凍干食品興起和優(yōu)勢(shì)凍干食品在我國(guó)悄然興起，正在被人們廣泛了解和認(rèn)可，目前，凍干水果片，凍干速溶湯等，不僅飛上了國(guó)內(nèi)13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機(jī)組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎...

母嬰凍干食品母嬰凍干食品是指用冷凍干燥技術(shù)加工的主要用于母嬰飲食的產(chǎn)品，以其不含油、沒(méi)有添加劑和防腐劑、是真正的天然食品、易消化吸收、營(yíng)養(yǎng)不流失、易保存、食用方便、安全健康的特點(diǎn)，適合母嬰健康飲食需求...

母嬰凍干食品原理和技術(shù)凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。真空冷凍干燥(FD)技術(shù)起始于20世紀(jì)初期。20世紀(jì)40年代，F(xiàn)D技術(shù)首先由俄羅斯科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)并獲得成功。二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)...

嬰兒凍干食品嬰兒凍干食品是指適合母嬰食用的用冷凍干燥技術(shù)加工的產(chǎn)品，以其營(yíng)養(yǎng)不流失、易保存、食用方便、安全健康的特點(diǎn)，適合母嬰營(yíng)養(yǎng)成分需求，主要有凍干水果顆粒、凍干鮮水果脆片等。母嬰凍干商品和其他凍干...

凍干技術(shù)優(yōu)勢(shì)一(冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。二(在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，...

真空冷凍干燥(FreezeDried，簡(jiǎn)稱FD)技術(shù)起始于20世紀(jì)初期。20世紀(jì)40年代，F(xiàn)D技術(shù)首先由俄羅斯科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)并獲得成功。在二戰(zhàn)期間，利用FD技術(shù)把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需...

凍干水果片是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。母嬰凍干食品專家愛(ài)樂(lè)食品認(rèn)為凍干水果片百度百科所介...

1、凍干就是真空冷凍干燥，加工后果蔬的營(yíng)養(yǎng)成份幾乎不被破壞，也不需要任何添加劑，防腐劑。2、一年四季都能吃到正季的果蔬（反季節(jié)的果蔬口感差，成本高，不適合做凍干）3、耐儲(chǔ)存，輕便，易攜帶，不管是居家旅...

風(fēng)干就是用熱風(fēng)直接烘干蔬菜、水果等食品中的水分，凍干是先要將物料速凍起來(lái)，然后進(jìn)入凍干機(jī)，水分由冰直接升華為氣體，進(jìn)而達(dá)到干燥的目的。成本應(yīng)該不止一倍，設(shè)備、廠房投資不說(shuō)，直接水電氣能耗、原料利用率這...

凍干蔬菜zui大的需求者為下游方便食品如方便面、方便粉絲、速食飯類等等。在方便面湯料中，脫水蔬菜的含量為3-10%（一包湯料重8g），其中調(diào)味料均選用凍干產(chǎn)品作原料，一個(gè)中等規(guī)模的方便面廠年需凍干產(chǎn)品...

水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場(chǎng)前景。但目前，使用凍干機(jī)凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個(gè)方面的原因。一、不同水果之間差異較大水果種類繁多，即使是同類水果，如...

（1）新型方便食品。在日本，新型方便食品均添加采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的維生素、全蛋粉或蛋黃粉、大豆粉或花生粉，以確保其營(yíng)養(yǎng)成分。在歐洲大多數(shù)國(guó)家，將人們?nèi)粘ＯM(fèi)的胚芽玉米粉和椰子油、食糖、維生素、礦物質(zhì)混合...

我國(guó)凍干蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析近些年來(lái)，歐、美、日對(duì)凍干食品的需求量迅速增加。在歐洲，凍干食品占全部脫水食品的50%～70%；全美方便食品中，凍干食品占50%以上；日本市場(chǎng)上的脫水食品中，凍干食品接近...

真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù)，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料在低溫狀態(tài)下...

凍干食品生產(chǎn)zui主要的設(shè)備為食品用真空冷凍干燥機(jī)組，該機(jī)組的性能，能耗和操作自動(dòng)化程度的高低決定了凍干食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)水平的高低，食品用凍干機(jī)分間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式機(jī)組在國(guó)內(nèi)企業(yè)尚屬少見(jiàn)。間歇式...

博醫(yī)康食品凍干機(jī)水果凍干技術(shù)詳解水果是一種有高附加值的食品，凍干水果必將擁有非常廣闊的市場(chǎng)前景。但目前，使用凍干機(jī)凍干水果的發(fā)展卻遇到了瓶頸，究其原因主要有以下三個(gè)方面的原因。一、不同水果之間差異較大...

博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果舌尖上的美味凍干水果以健康、美味、便捷等優(yōu)勢(shì)在歐美日本等國(guó)家已經(jīng)有相當(dāng)?shù)?，然而在中國(guó)還有很大的市場(chǎng)空白。凍干產(chǎn)品系列介紹凍干類水果全程采用法國(guó)*低溫物理升華脫水技術(shù)，不僅能夠...

我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需深加工增值。此外，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。加入WTO后，這種高科技含量的行業(yè)市場(chǎng)前景越來(lái)越好。凍干食...