?能量不足：主要體現(xiàn)在老人、兒童及孕婦或哺乳期的婦女，他們的生命機(jī)體較為特殊，能量供應(yīng)不足，就會使老人的肌肉力量變?nèi)酢⒚庖吡ο陆?，甚至生活無法自理，小孩生長發(fā)育遲緩，孕婦有可能導(dǎo)致胎兒畸形甚至流產(chǎn)，腦細(xì)胞發(fā)育不*，使生命質(zhì)量下降；

?能量過剩：主要危害是引發(fā)肥胖、腦梗塞、糖尿病等。如果平時飲食習(xí)慣不好，暴飲暴食、過度飲酒、過多的吃宵夜等等，不關(guān)心食品能量也都可能導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。

現(xiàn)在常用的熱量分析方法有化學(xué)分析法、食品成分表法。

? 化學(xué)分析法是對樣品進(jìn)行成分檢測，測得樣品各營養(yǎng)成分的含量，根據(jù)各營養(yǎng)素能量轉(zhuǎn)化系數(shù)計算總熱量，缺點是檢測周期長，檢測人員專業(yè)要求高，檢測成本高；

? 食品成分表法是根據(jù)樣品的配方，查閱營養(yǎng)成分表，計算總能量，缺點是地域性強(qiáng)，原料量不準(zhǔn)確，準(zhǔn)確度無保障。

食品熱量檢測好幫手——食品熱量成分分析儀

該儀器是日本公司花費(fèi)7年時間，斥資約2億人民幣全力打造的直接測試食品能量的全新儀器。樣品不需要復(fù)雜的前處理，不需要對身體有害的有機(jī)溶劑，不需要漫長的測試周期，僅需5min，就能測出樣品的能量。

該儀器不僅可以測單純的餅干、蛋糕等加工食品，還可以測烹飪菜肴、混合食品等各種類型食品的熱量。操作簡單，測試周期短，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，該儀器能夠解決科研、產(chǎn)品創(chuàng)新、宣傳過程中的很多熱量問題。

檢測指標(biāo)：熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等

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