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葵花籽油的保質(zhì)期分析新方法
閱讀：1123發(fā)布時間：2022-4-15
葵花籽油配方中的氧化測試分析
OXITEST油脂氧化分析儀能為不同配方的食品氧化穩(wěn)定性分析提供快速可靠的分析結(jié)果，并且找到食品和飼料行業(yè)中潛在的葵花籽油替代品。
葵花籽油是許多食品和非食品生產(chǎn)線的重要基礎(chǔ)。食用油在食品，烘焙和畜牧業(yè)用面粉中備受重視。在另一方面，油酸脂對該行業(yè)也至關(guān)重要。
許多公司現(xiàn)在都面臨著下一步的挑戰(zhàn)，其中包括為他們的產(chǎn)品尋找可能的替代品。
不飽和脂肪酸的氧化是油脂和種子的保質(zhì)期研究中最關(guān)鍵的因素之一。它直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期的改變。
找到正確的儀器和方法來評估氧化穩(wěn)定性對新配方的影響，以確定葵花籽油的潛在替代品，對研發(fā)實(shí)驗(yàn)室來說至關(guān)重要。
VELP的 解決方案是OXITEST油脂氧化分析儀，能夠獲得食品樣品在油脂氧化過程中的高附加值信息。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn) AOCS Cd-12c-16 程序獲得可靠和準(zhǔn)確的結(jié)果。
OXITEST 方法和公式的比較功能可提供快速可靠的結(jié)果
OXITEST 油脂氧化分析儀加速氧化過程，通常持續(xù)數(shù)周或數(shù)月。將樣品置于兩個單獨(dú)的鈦室中，并在90°C/194°F的恒溫和6bar的氧分壓下經(jīng)受高氧化應(yīng)力。
抗氧化性由“誘導(dǎo)期"IP表示，即達(dá)到氧化起始點(diǎn)所需的時間，對應(yīng)于可檢測的酸敗水平或由于產(chǎn)品消耗的氧氣總量導(dǎo)致的氧化速率的突然變化。誘導(dǎo)期越長，氧化穩(wěn)定性越高。
強(qiáng)大的VELP OXISoftTM軟件可控制多達(dá)4臺儀器。選擇“配方比較"選項(xiàng)，可以比較不同的配方，區(qū)分產(chǎn)品的氧化穩(wěn)定性。
因此，OXITEST可以為評估葵花籽油的潛在替代品以及分析這些替代品在保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量方面的影響提供支持。
得益于與VELP Ermes云平臺的連接，OXITEST能夠減少日常操作，您還可隨時隨地從PC、智能手機(jī)或平板電腦實(shí)時監(jiān)控儀器。
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