今年3·15晚會曝光某些企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜。槽頭肉，里面含有較多淋巴結(jié)和甲狀腺，在日常生活中也被稱為淋巴肉。

國家《動物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等法律明令禁止含有‘三腺’的肉類流向市場，而‘三腺’指的是甲狀腺、腎上腺和病變淋巴腺，由于它們含有大量的內(nèi)分泌激素和病原微生物，倘若誤食了“三腺"，會對人體造成一定的傷害。

國標(biāo)GB/T 17236-2019 生豬屠宰操作規(guī)程也明確生豬必須去除可視病變淋巴結(jié)，摘除甲狀腺，才能用于食品生產(chǎn)。

本次“3·15晚會"《梅菜扣肉里的“糟心肉"》案例，引發(fā)了公眾和市場對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注，國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局今年將在全國范圍內(nèi)部署開展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法專項(xiàng)整治行動"。

圖片來源：千圖網(wǎng)（已獲授權(quán)）

阿爾塔科技作為被CNAS認(rèn)可的食品安全檢測有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)生產(chǎn)制造商，全力配合總局專項(xiàng)整治活動，由于槽頭肉通過加工后，外觀、口感與正常的肉品沒有太大差別，阿爾塔結(jié)合淋巴結(jié)產(chǎn)生免疫應(yīng)答導(dǎo)致炎癥反應(yīng)致使炎癥相關(guān)代謝物變化的情況常備炎癥和免疫相關(guān)代謝物標(biāo)準(zhǔn)品，用于槽頭肉中炎癥和免疫相關(guān)代謝物的定量分析，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)構(gòu)建槽頭肉判別模型，為槽頭肉鑒別提供了一種可靠的方法，為打擊槽頭肉違法使用提供有力的技術(shù)支撐，也為食品安全檢測提供保障。

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天津阿爾塔科技有限公司成立于2011年，是具有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)專業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)能力的高新技術(shù)企業(yè)，公司堅(jiān)守“精于標(biāo)準(zhǔn)品科技創(chuàng)新，創(chuàng)造綠色安全品質(zhì)生活“的企業(yè)愿景，秉持"致力于成FirstStandard品牌價值的標(biāo)準(zhǔn)品提供者"的企業(yè)使命。是國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品生產(chǎn)者（通過ISO 17034/CNAS-CL04認(rèn)可)，并通過了ISO9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證。公司于2022年獲批籌建“天津市標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與穩(wěn)定同位素標(biāo)記技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"，并被認(rèn)定為國家高新技術(shù)企業(yè)、國家專精特新小巨人企業(yè)、天津市專精特新中小企業(yè)、天津市瞪羚企業(yè)等，與安捷倫共建創(chuàng)新合作實(shí)驗(yàn)室，成立了博士后科研工作站和院士創(chuàng)新中心，建立了國家食品安全重大專項(xiàng)穩(wěn)定同位素產(chǎn)業(yè)基地，主持完成和參加了多項(xiàng)天津市重大科研支撐項(xiàng)目和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重大專項(xiàng)，榮獲2022年中國分析測試協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎，CAIA一等獎，處于我國標(biāo)準(zhǔn)品和穩(wěn)定同位素標(biāo)記內(nèi)標(biāo)行業(yè)的前瞻地位。經(jīng)過10余年的努力，阿爾塔科技以其*的品質(zhì)和全流程的技術(shù)支持與服務(wù)受到全球客戶的廣泛認(rèn)可和良好贊譽(yù)，成長為行業(yè)內(nèi)國產(chǎn)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)品的品牌。2022年底，阿爾塔成功攜手杭州凱萊譜精準(zhǔn)醫(yī)療檢測技術(shù)有限公司（迪安診斷旗下子公司），進(jìn)一步開拓醫(yī)藥和臨床檢測標(biāo)準(zhǔn)品，為多組學(xué)創(chuàng)新技術(shù)以及質(zhì)譜標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案提供技術(shù)保障，為廣大人民的健康生活做出貢獻(xiàn)，真正實(shí)現(xiàn)From Medicare to Healthcare。