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什么是食品質(zhì)構(gòu)儀？
研究食品物性學(xué)的分析工具
質(zhì)構(gòu)儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，
是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實驗室等部門研究食品物性學(xué)有力的分析工具。
可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。
應(yīng)用
檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結(jié)力、粘稠度、
彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。
京都玉崎推薦：
YAMADEN山電 RE2-33005C
名稱：
蠕變儀、蠕變計
物性試驗機(jī)
食物質(zhì)構(gòu)儀
食品彈性儀、硬度計...
從食品的紋理測量到所有素材的流變學(xué)測量，
從廣泛的角度捕捉“人的感覺"。這就是山電的蠕變計。
3種測量模式：
蠕變試驗?zāi)Ｊ剑赫承院蛷椥?，作為物性值捕捉的基礎(chǔ)性的測量；
組織試驗?zāi)Ｊ剑河脭?shù)值捕捉口腔內(nèi)的感覺（硬度、咬勁等）的測定；
流變儀試驗?zāi)Ｊ剑簲嗔?、彎曲、剝離、針入度等測定。
高分辨率蠕變計，除了測量從接近液體的凝膠和乳液到固體的所有物質(zhì)外，它還可以處理接近水的柔軟樣品和 1 毫米或更小的樣品。
新產(chǎn)品的控制類型·蠕變計，可以通過自動分析裝置的計算機(jī)控制所有的設(shè)定和操作，可以進(jìn)行簡單快速的測量。
規(guī)格：
測量方式
1. 應(yīng)力測量 2. 蠕變測量 3. 組織構(gòu)造測量模式；三種模式。
根據(jù)應(yīng)用，還可以進(jìn)行各種其他測量。
