美國(guó)爆發(fā)大腸桿菌疫情 疑似沙門氏菌肉事件爆發(fā)

——重溫沙門菌PCR 檢測(cè)方法，奧豪斯助力食品檢測(cè)安全

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》4月5日?qǐng)?bào)道，美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）宣布，美國(guó)至少有5個(gè)州爆發(fā)危險(xiǎn)性大腸桿菌疫情，已致72人患病。

　　據(jù)CDC 4月5日發(fā)布的公告稱，大腸桿菌疫情已導(dǎo)致美國(guó)五個(gè)州72人患病，8人已住院接受治療，暫無(wú)死亡報(bào)告。目前尚不清疫情來(lái)源，但其影響巨大。該機(jī)構(gòu)警告消費(fèi)者、餐館采取預(yù)防措施，以防止病菌傳播。

　　大腸桿菌是人和動(dòng)物腸道中的正常棲居菌。盡管許多細(xì)菌菌株是無(wú)害的，但某些菌株會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的腹部痙攣，血性腹瀉和嘔吐。

　　目前發(fā)生疫情的5個(gè)州分別為喬治亞州、肯塔基州、俄亥俄州、田納西州和弗吉尼亞州。CDC表示，疫情爆發(fā)原因尚未確定。CDC和其他幾個(gè)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)正在調(diào)查這些州的大腸桿菌疫情及尋找食品污染來(lái)源。

　　該疫情在美國(guó)召回疑似含有沙門氏菌的5,000磅肉事件一周后爆發(fā)。上周，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局警告稱，去年羅馬生菜造成致命大腸桿菌疫情爆發(fā)，今年夏天或?qū)⒃俅伪l(fā)。

　　國(guó)家衛(wèi)生機(jī)構(gòu)和醫(yī)院將對(duì)與疫情有關(guān)的疾病保持高度警惕。為了防止食品污染和感染，CDC提醒公眾切記勤洗手，煮熟肉類，保持清潔，做飯時(shí)生熟分開(kāi)，清洗水果和蔬菜，避免使用生食或未經(jīng)高溫消毒的乳制品。

新聞來(lái)源：《環(huán)球時(shí)報(bào)》

沙門菌感染

沙門氏菌在自然界有廣泛的宿主，少數(shù)沙門氏菌對(duì)宿主有選擇性，絕大多數(shù)對(duì)人和動(dòng)物均適應(yīng)，可寄居在哺乳類、爬行類、鳥(niǎo)類、昆蟲及人的胃腸道中，種類繁多的家養(yǎng)和野生動(dòng)物的感染率在1%～20%以上。故各種家禽、家畜在喂養(yǎng)、屠宰、運(yùn)輸、包裝等加工處理過(guò)程中均有污染的機(jī)會(huì)。如家禽、家畜屠宰時(shí)的衛(wèi)生條件差，腸腔的沙門氏菌就可污染肉類。此外，肉類等也可在貯藏、市場(chǎng)出售、廚房加工等過(guò)程中通過(guò)各種用具或直接互相污染，其中在零售市場(chǎng)購(gòu)買的生肉有1%～58%污染了沙門菌。蛋類或蛋制品的污染來(lái)源，可以是禽類卵巢或輸尿管，也可以由糞便、肥料、泥土中的沙門氏菌穿過(guò)完整蛋殼進(jìn)入蛋內(nèi)。一般在許多由蛋混合制成的蛋粉或其他制品中，感染率相當(dāng)高；乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會(huì)受到沙門氏菌的污染。以上各種動(dòng)物源性食物是引起沙門氏菌感染的常見(jiàn)媒介物。

在之前的文章中，小編為大家介紹了沙門菌的檢測(cè)方法：沙門菌PCR檢測(cè)方法

常規(guī)的病原微生物檢測(cè)需要數(shù)十小時(shí)至數(shù)天；普通PCR一般都是對(duì)被檢標(biāo)本行18-24h的增菌，然后再進(jìn)行PCR測(cè)定；定量PCR雖然能將檢測(cè)時(shí)間縮短到2-3h，但是對(duì)多種病原菌同時(shí)檢測(cè)的效果還不夠理想。為此，特地設(shè)立了沙門菌PCR檢測(cè)方法，對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行了摸索和改進(jìn)，大大提升了檢測(cè)效率。

在該實(shí)驗(yàn)中，金屬浴的控溫穩(wěn)定性是實(shí)驗(yàn)的*條件。奧豪斯多功能干式金屬浴就非常適用于具有溫度穩(wěn)定需求的應(yīng)用。其試管和模塊壁緊密接觸，可限度提高保暖性，提高加熱效率。

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