聯(lián)系電話
杭州迅數(shù)科技有限公司
中級會員·19年
- 聯(lián)系人：
- 方力
- 電話：
- 0571-85125132
- 手機：
- 傳真：
- 0571-85124972
- 地址：
- 杭州市西湖科技園西園八路11號B座405室
- 個性化：
- www.shineso.cn
- 手機站：
- m.shineso.cn
- 網(wǎng)址：
- www.shineso.cn
掃一掃訪問手機商鋪
提 供 商
資料大小
資料類型
資料圖片
下載次數(shù)
瀏覽次數(shù)摘 要：本試驗將延邊黃牛外脊和臀中肌兩個部位的熱鮮肉和3±1℃條件下排酸24h的冷鮮肉進行
托盤包裝，置于3±1℃冷藏箱中貯藏。通過pH值、TVB-N值、表面顏色、菌落總數(shù)作為評價指標，
研究延邊黃牛冷熱鮮肉的貨架期。試驗結果表明：經過3±1℃排酸24h冷鮮肉的貨架期較熱鮮肉貨
架期延長期3-4d，為了保證肉品質量，延邊黃牛外脊和臀中肌的熱鮮肉和冷鮮肉的貨架期以不超過
4d和8d為宜。
關鍵詞：延邊黃牛；冷鮮肉；熱鮮肉；貨架期
