葉綠素廣泛存在于果蔬等綠色植物組織中，并在植物細(xì)胞中與蛋白質(zhì)結(jié)合成葉綠體。當(dāng)植物細(xì)胞死亡后，葉綠素即游離出來，游離葉綠素很不穩(wěn)定，對光、熱較敏感；在酸性條件下葉綠素生成綠褐色的脫鎂葉綠素，在稀堿液中可水解成鮮綠色的葉綠酸鹽以及葉綠醇和甲醇。高等植物中葉綠素有兩種：葉綠素a 和b，兩者均易溶于乙醇、乙-醚、丙酮和氯仿。

葉綠素的含量測定方法有多種，其中主要有：

1.原子吸收光譜法：通過測定鎂元素的含量，進(jìn)而間接計(jì)算葉綠素的含量。

2.分光光度法：利用分光光度計(jì)測定葉綠素提取液在最大吸收波長下的吸光值，即可用朗伯—比爾定律計(jì)算出提取液中各色素的含量。

葉綠素a 和葉綠素b 在645nm 和663nm 處有最大吸收，且兩吸收曲線相交于652nm 處。因此測定提取液在645nm、663nm、652nm 波長下的吸光值，并根據(jù)經(jīng)驗(yàn)公式可分別計(jì)算出葉綠素a、葉綠素b和總?cè)~綠素的含量。

材料與儀器

植物材料
96％乙醇丙酮石英砂碳酸鈣粉
分光光度計(jì) 電子頂載天平研缽棕色容量瓶定量濾紙吸水紙擦境紙滴管漏斗

步驟

1.取新鮮植物葉片（或其它綠色組織）或干材料，擦凈組織表面污物，去除中脈剪碎。稱取剪碎的新鮮樣品2g，放入研缽中，加少量石英砂和碳酸鈣粉及3mL95％乙醇，研成均漿，再加乙醇10mL，繼續(xù)研磨至組織變白。靜置3——5min。

2.取濾紙1張置于漏斗中，用乙醇濕潤，沿玻棒把提取液倒入漏斗，濾液流至100mL 棕色容量瓶中；用少量乙醇沖洗研缽、研棒及殘?jiān)鼣?shù)次，最后連同殘?jiān)黄鸬谷肼┒分小?/p>

3.用滴管吸取乙醇，將濾紙上的葉綠體色素全部洗入容量瓶中。直至濾紙和殘?jiān)袩o綠色為止。最后用乙醇定容至100mL，搖勻。

4.取葉綠體色素提取液在波長665nm、645nm 和652nm 下測定吸光度，以95％乙醇為空白對照。

注意事項(xiàng)

1.光對葉綠素有破壞作用，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在弱光下進(jìn)行，且應(yīng)盡量在短時間內(nèi)研磨。

2.色素提取液若混有其他物質(zhì)而造成渾濁，將影響吸光度的測定，應(yīng)重新過濾或離心。

3.色素吸光度測定前，應(yīng)按儀器說明及標(biāo)準(zhǔn)葉綠素 a 、 b 對分光光度計(jì)的波長進(jìn)行校正，否則影響葉綠素含量的測定精度。

常見問題

1.無水乙醇提取時間較長且對某些材料特別是木本植物的葉綠素提取不夠完-全。無水丙酮提取會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，影響比色測定。因此選用丙酮和無水乙醇混合提取葉綠素的效果較好，比列以2：1效果較佳。

2.傳統(tǒng)的80%丙酮法由于含水量過高，造成葉綠素穩(wěn)定性差，提取速度慢，測定值偏低，應(yīng)慎重采用。

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分光光度法測定葉綠素含量

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