食品行業(yè)在經濟中一直占著舉足輕重的地位，在中國自古以來，對于食品有“色香味俱全"的說法，色是排在，各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在每次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。
食品的種類很多，但是對于能用顏色評判品質的食品，色差儀都能在其中發(fā)揮重要的作用，而且和目視法相比，色差儀通過測量來確定物質的顏色，判斷其品質進行分級，將其應用于食品領域，具有測量速度快、價廉且具有一定精度的優(yōu)點。
牛奶是古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液"，牛奶中的蛋白質質量優(yōu)良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營養(yǎng)素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。
在不同國家，喝的牛奶也分有不同的劃分，目前有全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。
那么怎樣測量一杯牛奶的顏色值呢？今天海誼君就來詳細介紹下。
我們都知道牛奶是液體，而一般的色差儀是沒有辦法測量液體的，這里我們就需要采用性能更高的分光測色儀測量。
分光測色儀是采用高強度脈沖氙燈具有雙光路光譜分析技術。采用照明委員會的D/8幾何光學條件，滿足各個行業(yè)測量需求; 能進行含鏡面反射(SCI)和除鏡面反射(SCE)測量，更充分地洞察顏色數據變化。且可按照任意比例調節(jié)照明光源中的紫外成份。不需要連接電腦即可完成測量，大屏顯示器能直接觀察測量結果、方便地設置儀器狀態(tài)。簡單方便地調整測試口徑大小，大測量口徑可25.4mm，滿足各種尺寸樣品的測量需求。
YS系列分光測色儀不僅能測量不透明樣品的顏色數據，還可以方便測量透明、半透明樣品的透過率和 “濁度"還有凹面光柵測量。方便的將校準白板固定于測試口上，了白校準的性，為高精度測量提供保障。而且可將不同厚度，不同尺寸的樣品緊密的固定在測試口上，防止雜散光進入影響測量結果的性。
步：準備好待測的牛奶與組件(先將儀器進行黑白校正)
第二步：將準備好的牛奶放入比色杯中，把儀器對準測試組件測量口。
第三步：儀器固定后，按“開機"，然后放置樣品(牛奶)，按“測量"鍵進行測量; 測出數據自動保存，作為標樣數值，方便與后面的測試數據作對比。
第四步：進入試樣測量(樣品放好，避免漏光對結果造成影響)，與標樣測量的方法一致，放置好試樣后，按“測量"鍵進行測量; 然后進行數據對比：
第五步：下翻鍵，就可看見產品的反射率，一般人的視力的光譜反射率側達到400-700mm。
按照上述步驟可以簡便快捷的測量出牛奶的L、A、B值，并且對比出兩種牛奶的色差值。輕松解決生產商對于牛奶顏色值檢測的困擾。該色差儀在國內外的印刷、涂料、汽配、金屬、家電、試紙、食品安全、醫(yī)學檢驗等行業(yè)和科研機構得到了廣泛應用。
在食品生產中，海誼科技可以根據自己的產品和客戶需求選擇不同類型的色差儀器，解決食品顏色問題。
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