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119次TRACKER™界面流變儀可以測(cè)量分子結(jié)合界面、保持吸附和/或被析出的能力。 D. Small 的研究小組強(qiáng)調(diào)的一個(gè)參數(shù) ΠMAX 允許確定肽一旦在界面處建立，在被析出水相之前可以承受的最大壓力。詳情請(qǐng)見文章內(nèi)容。
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